«Быстрый» суп с лапшой

20121123-135504.jpg

Думаю, по рецептам, выложенным на сайте, нетрудно понять, что супы я предпочитаю не слишком тяжёлые как в приготовлении, так и по составу. Этот суп рекордсмен по «скороспелости», его можно соорудить за считанные минуты. В составе больше разных специй, чем основных продуктов, поэтому он получается пряный, достаточно насыщенный, но всё-таки лёгкий. Такой суп хорошо есть в прохладную погоду, чтобы согреться, а ещё при начинающейся простуде. Можно приготовить суп с лапшой и на курином бульоне, он станет более сытным.

Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю:

1/2 большой луковицы

1 небольшая морковь

3-4 замороженных соцветия брокколи

1 ст.л. томатной пасты

Горстка лапши около 80 гр.

Оливковое масло для жарки овощей

Специи

1 ч.л. сухого жареного лука ( часто продается в супермаркетах, но можно убрать из рецепта )

2 горошины душистого перца

4 горошины чёрного перца

2/3 ч.л. чесночной соли

1/4 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. сушеной петрушки

На кончике ножа острой аджики или щепотка сушеного перца чили

Соль

Приготовление

Смешать все специи с солью, измельчить вместе в ступке.

20121123-142412.jpg

Лук мелко порезать, морковь потереть на мелкой тёрке.

Обжарить на оливковом масле лук с морковью до золотистого цвета.

Положить овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавить замороженную брокколи и варить 2 минуты. Брокколи выловить из супа и мелко порезать, затем вернуть в суп.

Положить в суп томатную пасту, специи и варить ещё минуты 3.

Положить в кастрюлю лапшу и варить до готовности лапши около 5 минут.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Рубрики: Супы  Метки: , ,
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.