Манговый чизкейк

Если я покупаю манго или авокадо, то стараюсь найти в магазине уже созревший плод, а тут на неделе очень захотелось манго, но все они были такие твердые!.. Я оставила его в комнате на 3 дня, потом убрала в холодильник. Все еще помня, что манго ждет меня, я сначала хотела приготовить салат из манго с луком, но есть салат из манго с домашними бургерами нам с мужем не хотелось, а вот продолжить обед за чашкой чая с чизкейком показалось неплохой идеей. Кстати, когда я резала манго, я поняла, что он очень хорошо дозрел благодаря моим манипуляциям. Да… Хорошо, что дома был муж, а то манго бы не попал в блендер после разделочной доски, вкус у него отличный, остановиться трудно…

Ингредиенты:

1 манго
100гр. сладкого печенья
70 гр. сливочного масла
150гр. творожного несоленого сыра
300мл. 33% сливок
Желатин 3 листа ( 1лист- 2,4гр.)
3ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов.
Желатин замочить в холодной воде, пусть себе набухает минут 10, пока Вы готовите.
Печенье вместе со сливочным маслом и 1ст.л. сахарной пудры перемолоть в блендере.
Распределить эту массу по дну формы диаметром 20см. Толщина коржа получается миллиметра 3-4.
Поставить печься корж в духовку на 5 минут.
Очистить манго. Не съесть его. Порезать произвольно и сделать пюре из него погружным блендером.
Пюре слегка подогреть в микроволновке 1 минуту. Это делаем, чтобы желатин разошелся.
Желатин отжать, положить в подогретое манговое пюре, взбить венчиком до полного растворения желатина.
Взбить вместе творожный сыр, сливки, 2 ст.л. сахарной пудры, манговое пюре с разведенным желатином.
Влить получившуюся массу в форму с коржом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Хочу еще добавить по поводу формы. Я делала в неразъемной, потому что не нашла от нее дно и переживала, что чизкейк будет разламываться при подаче. Нет, отлично доставались кусочки. Еще относительно вкуса: вкусно, нежно, легко, не очень сладко. Кто любит послаще, увеличивайте количество сахарной пудры при взбивании сыра и сливок. Приятного чаепития!

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!