Поповеры — воздушные булочки

Решила я порадовать любимого мужа и приготовить поповеры для воскресного завтрака. Почитав про правила их приготовления, я отметила, что вполне можно, и даже лучше, тесто подержать какое-то время в холодильнике, и смело на ночь можно оставить! Поэтому я сделала заготовку вечером в субботу, а в воскресенье утром мне осталось только разложить тесто по формочкам и поставить всё в духовку. Это так вкусно получилось!!! Снаружи булочки слегка хрустящие, а внутри полые, и абсолютный эффект любимого мной заварного теста! Можно поповеры начинить, например, сырной или творожной начинкой, а мы ели со сливочным маслом и сыром, мне ещё понравилось со сливочным маслом и кленовым сиропом. Поповеры с сиропом нашли друг друга!

Очень интересно наблюдать за процессом выпечки, тесто должно очень сильно подниматься, принимать «интересные» формы, у меня кошка все время просидела перед духовкой, любуясь моментом. Не ждите правильных форм, типа маффинов, их здесь не должно быть. Главное- не взбивайте тесто венчиком, только аккуратно перемешивайте ложкой, не стоит допускать попадания лишнего воздуха в тесто. И формочки для выпечки лучше брать высокие, в идеале- силиконовые, а заполнять их на половину, не больше. И подавать поповеры сразу, полежавшие- не то совсем.

Ингредиенты для 6 поповеров

2 яйца

1/2 ч.л. соли

150 мл молока

90-100 гр. муки

Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

В идеале вот такая форма для поповеров:

Можно взять гладкую и высокую форму для маффинов или огнеупорные кружки.

Смешать в миске яйца, соль и 50 мл. молока, тщательно размешать и добавить муку. Ещё раз все перемешать и добавить оставшееся молоко. Тесто перемешать, чтобы оно было гладкое и без комочков. Можно поставить его в холодильник на несколько часов-ночь.

Формочки смазать сливочным маслом ( тонко, без излишков ) и заполнить наполовину тестом.

Выпекать 15 минут при температуре 230 градусов, затем температуру уменьшить до 180 и печь ещё 20 минут. Не открывать духовку все время выпечки, чтобы поповеры не опали!

Вынуть из духовки, перевернуть на досточку и аккуратно проткнуть бочок острым ножом, чтобы вышел пар.

Ася в полном восторге от такой экономии: налили теста так мало, а оно тааак растёт ;-)))

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!