Этот яркий зелёный соус, в основе которого лежат базилик, сыр и оливковое масло я считаю гениальным изобретением человечества! Сложно представить более подходящий соус для пасты, на мой взгляд. Помимо использования в паре с макаронными изделиями, он также хорошо сочетается с овощами, хлебом, используется для приготовления лазаньи и супов. Конечно, песто можно приготовить в любое время года, но летом, когда везде появляется зелёный базилик, даже на собственном огороде, соус становится мега-хитом в нашей семье.
Я уже писала о нестандартном песто из черемши и очень удивилась, что на сайте нет классического варианта. Конечно, решила это исправить и приготовила спагетти с песто! Не знаю, насколько пропорции в моём соусе традиционны и правильны, но к ним я пришла опытным путём и готовлю теперь именно так. Соус получается очень насыщенным, с ярким вкусом.
Ингредиенты:
Небольшой пучок базилика (5-6 веточек, стебли не использовать)
30 гр. кедровых орехов
50 гр. твёрдого сыра (пармезан, пекорино, грана падано)
3 зубчика чеснока
5-6 ст. л. оливкового масла
Свежемолотый чёрный перец
Приготовление
Сыр потереть на мелкой тёрке и сложить в чашу блендера.
Туда же добавить листики базилика, орехи, чеснок и оливковое масло. Взбить в блендере до однородной массы, поперчить по вкусу.
Если хотите получить чуть более жидкий соус, просто добавьте ещё немного оливкового масла и снова взбейте в блендере.
Вас также может заинтересовать:
Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем
RSS - Записи
Добавить комментарий