Гаспачо- блюдо испанской кухни. Этот холодный овощной суп прижился и у нас, ведь в жаркое время года это отличный вариант первого блюда, и плиту включать не требуется, и сам суп отлично охлаждает в жару.
Традиционно для приготовления гаспачо используются свежие овощи, основу супа составляют помидоры. Есть также белый гаспачо, в состав которого входит миндаль и белый хлеб. А есть очень интересный вариант с черешней, этот наспачо получается с лёгким ягодным оттенком и не такой томатный!
Лето подходит к концу, но все же продлить его можно, пусть и такими вот кулинарными экспериментами!
Ингредиенты:
400 гр. черешни
2 крупных спелых помидора
1 красная сладкая луковица
1 болгарский перец
1 огурец
3 ст.л. уксуса из хереса
100 мл оливкового масла
соль
свежемолотый перец
Приготовление
Черешню вымыть, удалить косточки, сложить в миску, посолить, поперчить, добавить уксус и масло, оставить в холодильнике на несколько часов.
Помидоры очистить от кожицы.
Огурцы очистить от кожицы, произвольно нарезать. Перец и лук также нарезать. Сложить все овощи и черешню в чашу блендера, измельчить до однородности.
Готовое гаспачо посолить, поперчить, при необходимости разбавить холодной водой, добавить еще уксус и оливковое масло.
Подавать сильно охлажденным. Можно добавить лед при подаче.
Вас также может заинтересовать:
Киш с зелёной фасолью, сыром и чоризо
RSS - Записи
Добавить комментарий