С наступлением холодов и готовить хочется более сытные, мясные блюда! Я, например, очень люблю под настроение запечь в казане говядину. Отлично получаются рёбрышки, грудинка, а с добавлением сочных овощей даже из постной говядины получится нежное мясо.
Фишка этого рецепта в предварительном обжаривания мяса без масла. Найдите подходящую сковороду и получится намного более полезное, менее жирное блюдо, но мясо будет румяное и с более выраженным вкусом, чем после простого запекания. Я также люблю сочетание говядины с сухофруктами, они дают и сладость, и кислинку. Ну, а зира- вообще мой фаворит из специй для баранины и говядины.
Ингредиенты:
1-1,5 кг. говяжьих ребрышек (можно не только ребрышки, но и грудинку, добавить любые части)
горсть мягкой кураги
1 крупная морковь
1,5 ч.л. зиры
соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Говядину разделать на кусочки примерно 6*6 см. Обжарить на сковороде без добавления масла.
Морковь нарезать кольцами, толщиной около 1 см.
В казан переложить обжаренное мясо, добавить морковь, промытую курагу и специи. Запекать под крышкой в духовке, разогретой до 2200 гр. час, затем ещё час при 180 гр.
RSS - Записи
Добавить комментарий