Сочетание сыров с различными джемами и медом в европейских странах считается настолько же привычным, как и сочетание сыра с фруктами. Возможно, кому-то покажется странной такая вкусовая компания, но для меня она идеальна. Нет ничего более манкого, чем контрасты. А в этом пироге нет доминирования соленого или сладкого, вкусы идут рука об руку и лишь подчеркивают друг друга. Идеальный аккомпанемент к хорошему красному вину, настраивающий на нужный романтичный лад.
Мадлен-это французское печенье из Коммерси. Такое печенье традиционно готовится в виде ракушек. Мадленки и их вкус, который, кстати не очень похож на вкус привычного для нас печенья, а скорее напоминает пирожное или бисквит, я помню с детства, хотя мама не помнит, чтобы его готовила. Видимо, попробовала я их не дома и один раз, но вкус запомнила. Вкус вкусом, желание приготовить есть, но я нигде не могла найти подходящую форму для выпечки. Когда нашла форму, нашла и рецепт, вложенный в нее! Перевела и вот, пожалуйста!
RSS - Записи