Вкусное блюдо средиземноморской кухни, понравилось, что в рецепте отсутствует лук. Я ни в коем случае не противник репчатого лука, как же он хорош жареный с мясом… Но вот сегодня не хотела я добавлять в баклажаны его, и вот, вкусно получилось, то, что хотела!
Нам понадобится:
2 баклажана
2 помидора
125грамм моцареллы
2 зубчика чеснока
Оливковое масло+ масло от маринованной брынзы ( вот это опционно, просто я решила его использовать от брынзы, которую мариновала)
Соль, 10 горошин белого перца ( в ступке растолочь)
Итак…
Баклажаны режем пополам, далее режем кубиками 2см. Я не солила, не убирала горечь, в блюде ее не было все равно у меня.
Баклажаны жарим в оливковом масле 15 минут на среднем огне. Они станут золотистыми, не слегка, обжарятся хорошо. По мере жарки добавляем масло.
Выкладываем баклажаны на тарелку.
Помидоры режем мелко.
Теперь надо потушить помидоры. В сковородку наливаем либо оливковое масло, либо масло, оставшееся от маринованной брынзы( без трав, специй, они не должны попасть на сковородку).
Кладем порезанный чеснок. Жарится он минуты 2 максимум. Добавляем помидоры, солим. Тушим под крышкой 10 минут.
В помидорный соус добавляем баклажаны,солим по вкусу,добавляем 10 толченых горошин белого перца. Тушим вместе 3-5 минут.
Выкладываем на блюдо. Сверху кладем порезанную моцареллу.
Все, вот такая закуска/гарнир/основное блюдо. Летом хороший гарнир к шашлыку. Со свежим хлебом вкусно очень, можно в питу положить… И бокальчик красного вина… Эх, красота!
RSS - Записи
Добавить комментарий