Думаю, что читатели моего сайта уже и так знают о моей любви к пасте, так что писать что-то ещё об этой вкусной итальянской пище я не буду в этот раз. Скажу лишь, что если на прошлой неделе я готовила очень сытную и калорийную рыбную пасту со сливочным соусом, то сегодня спешу поделиться куда менее вредной для фигуры пастой с орехами, сыром и чесноком. Мне давно нравится добавлять различные орехи в некоторые блюда, но вот запечённый чеснок в пасте стал для меня открытием! В этом виде он совершенно по-другому ощущается и преображает блюдо.
Вообще, паста практически вегетерианская, если не считать присутствие сыра. Но многие люди, отказавшиеся от животной пищи, всё-таки употребляют молочные продукты. Могу сказать, что, несмотря на отсутствие животного белка, паста все-таки сытная, что является плюсом для такого полезного сочетания продуктов.
Ингредиенты:
Паста фарфалле 300 гр.
1 ст.л. каперсов
3 ст.л. сливочного масла
100 гр. твёрдого овечьего сыра ( можно заменить пармезаном )
80 гр. грецких орехов
4 средних неочищенных зубчика чеснока
Смесь перцев свежемолотая
Приготовление
Фарфалле отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.
В это время зубчики чеснока запечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10 мин.
Потереть сыр.
Сливочное масло растопить в сковороде, выдавить в него размягчившийся чеснок и размять его деревянной лопаткой.
Грецкие орехи порубить ножом, не «в пыль», они должны чувствоваться. Добавить орехи в сковороду к чесноку и продолжать готовить все вместе, помешивая, пока орешки не станут золотистыми. Снять с огня, добавить половину тертого сыра и отваренную пасту, очень быстро перемешать.
Добавить оставшийся сыр и каперсы, перемешать еще раз.
Разложить по тарелкам и украсить свежемолотым перцем.
RSS - Записи
Добавить комментарий