Я уже сбилась со счёта, сколько раз готовила это сырное печенье. А сколько муж о нём говорит… Я не могу столько печь, сколько он его просит! Рецепт задолжала сразу и маме, и бывшей коллеге Олега, которая попробовала его в офисе на дне рождения. Если коллега так и не узнала пока рецепт, то у моей мамы он был, но потерялся. Так что, делюсь рецептом, чтобы он был всегда под рукой.
Печенье лучше печь с Чеддером, чтобы оно получалось поострее, и цвет будет в таком случае ярче. А так — оно сырное, рассыпчатое, но не сухое совсем, всё-таки в составе достаточное количество сливочного масла. Рецепт из «Коллекции рецептов» Гастроном, единственное, что поменяла — грецкие орехи замешиваю сразу в тесте, а не обваливаю в них печенье, так как консистенция теста для этого неподходящая, как мне кажется.
Ингредиенты:
100 гр. сыра Чеддер
100 гр. охлаждённого сливочного масла
Щепотка порошка горчицы и паприки (горчицу часто не добавляю, и без неё хорошо)
3 ст. л. очищенных грецких орехов
Соль
1 стакан муки
Щепотка красного молотого перца
Приготовление
Сыр натереть на крупной тёрке.
Сливочное масло нарезать кубиками.
Орехи порубить ножом.
Муку, перец, горчицу и соль просеять через сито в миску. Добавить масло, сыр и паприку, орехи и замесить тесто.
Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом.
Скатать из теста 15 небольших шариков и придавить в ладонях, придав форму лепёшечек. На фото их больше, потому что двойная порция.
Выложить их на противень и выпекать 25 мин., пока печенье не начнет приобретать золотистый оттенок. Остудить на решетке.
Вас также может заинтересовать:
RSS - Записи
Добавить комментарий