Когда недавно писала рецепт соуса из красной смородины, отметила в тексте, что он отлично подходит к утке, и так мне захотелось её приготовить! Вообще, я чаще готовлю утку в зимнее время, а ещё это коронное блюдо мужа на Новый Год. Но раз захотелось летом, почему бы и не запечь уточку?..
В этот раз я готовила утку по новому, неопробованному ранее рецепту. Она фаршируется смесью риса, мандаринов и чернослива, и в итоге вместе с горячим блюдом мы получаем вкусный гарнир. Очень понравилась глазурь на утке, птица и смотрится аппетитно, и на вкус корочка получается отменная.
Хочу отметить, что если вы будете готовить блюдо из незамороженной утки, оно сильно выиграет во вкусе. В продаже в супермаркетах я встречаю лишь замороженную, а покупаю в магазине МясновЪ, она там и не костлявая, и всегда очень свежая.
Ингредиенты:
3 кг. Утка МясновЪ
60 гр. сырого риса (лучше использовать смешанные сорта риса)
1 крупный мандарин
7 шт. чернослива
Соль
Свежемолотая смесь перцев
2 ст. л. жидкого светлого мёда
3,5 ст. л. соевого соуса
Приготовление
Рис отварить до полуготовности.
Дольки мандарина разрезать пополам.
Вынуть из чернослива косточки и нарезать его небольшими брусочками.
Смешать рис, мандарин и чернослив, посолить смесь.
Утку промыть под холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Натереть снаружи и изнутри солью и свежемолотой смесью перцев.
Нафаршировать утку смесью риса с фруктами и «зашить» отверстие при помощи деревянных шпажек.
Выложить утку на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 2 часа. Периодически поливать утку образовывающимся жиром.
В мисочке смешать мёд с соевым соусом.
По истечении двух часов запекания в духовке, прибавьте температуру на 20 гр. и запекайте утку ещё 40-50 минут, смазывая утку медово-соевым соусом каждые 15-20 минут.
Вас также может заинтересовать:
Утка, фаршированная хлебом, апельсинами и клюквой
Пастрома из индейки за 20 минут
Куриные шашлычки «Сатай»
RSS - Записи
Добавить комментарий