Хотя погода стоит жаркая, организм иногда требует супа. Я вообще долго без «первого» не могу, мне сразу начинает казаться, что как-то я не так питаюсь.)) А так как на даче в этом году хороший урожай кабачков, то я решила их пристроить в суп.
Его рецепт родился сам собой, как это часто у меня бывает. Главное- куриный бульон и специи. Бульон я варила из курицы МясновЪ, а специи используйте те, которые нравятся, для меня это- красный и чёрный перцы, кориандр и сушёная зелень. Суп получился красивого желтого цвета, лёгкий, в общем- летний вариант куриного супчика.
Ингредиенты:
1 шт. Мясо цыплят бройлеров МясновЪ 1 кат (~ 1,3 кг.)
1 небольшая луковица
1 веточка сушёного тимьяна
300-400 гр. кабачка
1 большая морковь
2 лавровых листа
Свежемолотый чёрный перец
По вкусу красный молотый перец, кориандр, сушёная зелень
Горсть сухой яичной лапши
Зелень укропа
1 зубчик чеснока
Растительное масло для обжаривания
Соль
Приготовление
Сварить куриный бульон из курицы с добавлением очищенной и порезанной пополам луковицы, лаврового листа и тимьяна. Курицу вынуть из бульона.
Кабачок и морковь очистить. Кабачок нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке.
Обжарить овощи на хорошо разогретом растительном масле до полуготовности кабачка.
Переложить обжаренные овощи в 1,5 литра горячего бульона. Добавить по вкусу соль, свежемолотый чёрный перец, красный молотый перец, кориандр и сушёную зелень. Довести до кипения и варить на умеренном огне до готовности кабачка.
За 3-5 минут до готовности добавить в суп горсть яичной лапши.
В готовый суп засыпать измельчённую зелень укропа и чеснок.
Вас также может заинтересовать:
Простой суп- бульон с яйцом и сыром
RSS - Записи
Добавить комментарий