Фаршированный перец для меня- это своего рода классика, привычное с детства блюдо. Думаю, многим мамы готовили фаршированные перцы, кабачки. Кто-то в начинку добавляет морковь, лук, кто-то побольше риса. Нет универсального рецепта. Но это рецепт моего детства, именно такой вариант мне привычен и нравится больше всего. Как ни странно, хотя используется говяжий фарш и отсутствуют всякие овощи в начинке, блюдо получается очень сочным и совершенно не сухим.
Я могу настоятельно порекомендовать к фаршированному перцу подавать чесночно-сметанный соус. Просто по вкусу выдавливаем в сметану чеснок, перемешиваем, немного чёрного свежемолотого перца. Перцы все едят с каким-либо соусом, просто сметаной, майонезом, ну, кто что любит, а мне очень нравится именно чесночно-сметанный. Он очень украшает блюдо, добавляет пикантности, да ещё это и очень полезное сочетание- кисломолочный продукт с чесноком!
Ингредиенты:
1 кг. говяжьего фарша
1 стакан отварного риса
10 штук перца среднего размера
Лавровый лист
3 веточки свежего укропа (можно и зонтик добавить)
Соль
Чёрный перец
Чёрный перец горошком
Лавровый лист
Приготовление
В сырой фарш добавить отварной рис, посолить и поперчить.
У перца срезать плодоножку и вынуть семена.
Плотно заполнить перцы смесью фарша и риса.
Перцы плотно положить в кастрюлю и полностью залить холодной водой.
Довести до кипения и попробовать на вкус бульон: по необходимости досолить. Бульон должен нравиться по вкусу, не быть пресным.
Варить перец под крышкой 45 минут. За 20 минут до окончания положить в бульон лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Можно добавить зонтик укропа.
После окончания варки вынуть из бульона укроп и лавровый лист.
Подавать с чесночно-сметанным соусом.
Вас также может заинтересовать:
RSS - Записи
Добавить комментарий