Штрумбы кубанские

Рецепт штрумбов я взяла на заметку достаточно давно, но всё как-то не решалась их приготовить. А недавно на выходных увидела в морозилке пакетик фарша и решила всё же приготовить это новое блюдо.

Меня заинтересовало в рецепте и то, что тесто используется пельменное, и что по вкусу штрумбы, собственно, напоминают пельмени, а вот делается всё намного проще. Единственное, чего я боялась- так это того, что мясная начинка при таком сворачивании рулетом вылезет в процессе варки. Мои страхи не оправдались, всё отлично получилось, да и по вкусу блюдо очень понравилось.

За рецепт спасибо Наташе nata69 с одного кулинарного сайта, а исходный источник- книга «Кубанская кухня». Есть вариант потушить штрумбы в томатном соусе, но я пробовала второй, по которому используется обыкновенная вода. Единственное- добавила в неё чёрный перец горошком для аромата.

Ингредиенты:

Пельменное тесто— я готовила тесто в хлебопечке по рецепту из инструкции, но можно использовать то тесто, которое привыкли готовить вы или вот это:

Около 3-х стаканов муки

1 яйцо

350 мл. тёплой воды

Начинка

700 гр. мясного фарша

2 репчатых луковицы

Соль

Перец

Приготовление

Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.

В фарш добавить рубленный лук, соль, перец. Можно обойтись без лука, как сделала я и добавить чеснок, но будет чуть менее сочно.

Раскатать тонко тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Разложить начинку, лопаткой разровнять по пласту.

Свернуть рулетом.

Нарезать рулет кусочками острым ножом, а затем придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе.

В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы в один слой, залить тёплой водой до середины. Если кастрюля маленькая, то придётся готовить в двух кастрюлях, ну или по очереди, потому что штрумбы должны лежать в один слой!

Дать покипеть минут 5-7, залить водой выше штрумбов на 2-3 см. Добавить перец горошком, 2-3 штучки. Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.

Вас также может заинтересовать:

Фаршированный перец

Каннеллони с фаршем под соусом «Бешамель»

«Чизбургер» без булочки

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!