Обычно я пеку несладкие пироги с сырной, овощной начинкой, с ними и чай можно попить, и в качестве перекуса они также хороши, достаточно лёгкие, бездрожжевые, но голод утоляют быстро, потому что мне нравится, когда в пироге больше начинки, чем теста. Да и кому не нравится?..))

Посмотрев на фотографию мясного пирога, который я недавно приготовила, можно с уверенностью сказать, что я люблю, когда начинки намного больше, чем теста! Это уже не перекус, а настоящее горячее блюдо для обеда, например! Все, кого я угощала этим пирогом, оценили его по достоинству, уж очень ароматная, сочная мясная начинка, а тесто нежнейшее. Кстати, работать с тестом для этого пирога- одно удовольствие! Рецепт я точно отнесу к разряду тех, которые поселятся у меня надолго и готовить такой пирог я еще обязательно буду! Если вы любите мясную выпечку, похожую на узбекскую, татарскую, где начинка сочная, пряная, то попробовать приготовить этот пирог точно стоит!

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо

100 гр. сливочного масла

200 мл. сметаны

100 гр. йогурта

330 гр. муки

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

Начинка:

1кг. говяжьего фарша

1 очень большая луковица

3 картофелины

50 гр. сливочного масла

2,5 ч.л. соли

1 ч. л. зиры

1/2 ч.л. молотой смеси перцев

Приготовление

Тесто:

Растопить и остудить сливочное масло.

Добавить к маслу сметану, йогурт и желток.

Просеять в смесь муку, добавить соду, гашёную кипятком и соль. Вымесить мягкое, эластичное тесто.

Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре, пока готовим начинку.

Начинка:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до появления светло-золотистого оттенка.

Картофель очистить и нарезать очень мелко.

Сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

Смешать в миске фарш, обжаренный лук, картофель, соль, сливочное масло, перец и зиру.

2/3 теста разровнять по разъемной форме (диаметр около 27 см.), сформировав достаточно высокие бортики.

Выложить на тесто начинку.

Оставшееся тесто раскатать на присыпанной мукой доске.

Накрыть им пирог, защипнуть края.

В центре надрезать тесто и сделать дырочку, диаметром около 2см., чтобы выходил пар.

Смазать поверхность пирога оставшимся от теста белком.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 50-60 минут.

В моей духовке пирог был готов через 50 минут.

Вас также может заинтересовать:

Пирог из слоёного теста с сыром

Наливной пирог с ветчиной и сыром

Слоёные пирожки с щавелем

Posted with Blogsy

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!