Говядина с саке и рис с яйцом, беконом и зеленым горошком по-японски

20120325-205248.jpg

Могу сказать честно, что когда мне хочется чего-то вкусного, а готовить не хочется, мы с мужем заказываем что-нибудь из японского ресторана, который проверен временем и нашими желудками. Чаще всего это бывает по воскресеньям почему-то. Но вот вчера, возвращаясь с джазового концерта «Весенне настроение», мы зашли в мясной магазин, и я увидела ромштекс, который мне очень приглянулся. Приглянуться-то мне он приглянулся, но далее у меня закрутились мысли о том, что во-первых, завтра воскресенье, и хочется чего-нибудь вкусного и японского, а во-вторых, говядину лучше все-таки замариновать. Ну и вот, что я надумала…

Говядина с саке

Вечером (ночью в моем случае) маринуем мясо. Пропорции на 600 грамм мяса:

5 ст. л. саке
3 ст. л. соевого соуса
1 маленький, но острый сушеный перчик чили ( он 2 см. в длину) или 1/3 ч. л. молотого чили
1/4 ч.л. молотого кореандра
щепотка молотого черного перца
зубчик чеснока порезать

Как я уже говорила, у меня были готовые кусочки мяса. Вообще ромштекс — это панированный полуфабрикат, у меня без панировки соответственно. Можете разделать мясо сами, отбить говядину, чтобы получился кусочек мяса весом 115 грамм, вырезанный из толстого края или филея ( как говорит Википедия).

Перчик чили растолочь.
Соединить все для маринада.
Положить мясо в маринад и перемешать аккуратно.
Маринуем ночь или часа 4 минимум. Волокна мяса станут намного мягче.

Далее с мясом все просто. Обжариваем кусочки мяса с каждой стороны по 2-3 минуты на растительном масле, стряхнув с них чеснок. Далее закрываем мясо крышкой, снимаем с огня и даем дойти 30 минут.

Рис с беконом, яйцом и зеленым горошком

20120325-204318.jpg

Продукты:
Рис 125 гр. до варки
Горсть зеленого горошка размороженного
8 полосок бекона
2 яйца
Зубчик чеснока
Щепотка молотого имбиря
Соевый соус
4 пера зеленого лука

Варим рис. У меня бурый в этот раз.
Бекон режем маленькими слайсам 1*1 см.
В воке на маленьком количестве растительного масла обжариваем бекон 3 минуты до золотистого цвета.
Добавляем порезанный зубчик чеснока, щепотку имбиря, обжариваем 2 минуты.
Взбиваем слегка яйца.
Выливаем в вок яйца.
Добавляем зеленый горошек.
Мешаем , не останавливаясь минуту-две, чтобы получилось так:

20120325-205000.jpg

Перекладываем в вок вареный рис, снимаем с огня, добавляем соевый соус по вкусу. Не пересолите, бекон уже соленый. Посыпать мелко порезанным зеленым луком ( в этот раз у меня без него, с ним вкуснее).

20120325-205248.jpg

Рис готовлю таким образом не в первый раз, так как очень мы его любим, а вот мясо впервые. Очень ароматное, мягкое мясо. По структуре могла бы перепутать со свининой, говядина редко удается такой нежной. Так что вот такой вкусный воскресный обед в японском стиле получился.

Приятного аппетита Вам!

 

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.