Фарфалле с грецкими орехами, сыром и печёным чесноком

20121114-110531.jpg

Думаю, что читатели моего сайта уже и так знают о моей любви к пасте, так что писать что-то ещё об этой вкусной итальянской пище я не буду в этот раз. Скажу лишь, что если на прошлой неделе я готовила очень сытную и калорийную рыбную пасту со сливочным соусом, то сегодня спешу поделиться куда менее вредной для фигуры пастой с орехами, сыром и чесноком. Мне давно нравится добавлять различные орехи в некоторые блюда, но вот запечённый чеснок в пасте стал для меня открытием! В этом виде он совершенно по-другому ощущается и преображает блюдо.

Вообще, паста практически вегетерианская, если не считать присутствие сыра. Но многие люди, отказавшиеся от животной пищи, всё-таки употребляют молочные продукты. Могу сказать, что, несмотря на отсутствие животного белка, паста все-таки сытная, что является плюсом для такого полезного сочетания продуктов.

Ингредиенты:

Паста фарфалле 300 гр.

1 ст.л. каперсов

3 ст.л. сливочного масла

100 гр. твёрдого овечьего сыра ( можно заменить пармезаном )

80 гр. грецких орехов

4 средних неочищенных зубчика чеснока

Смесь перцев свежемолотая

Приготовление

Фарфалле отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.

В это время зубчики чеснока запечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10 мин.

Потереть сыр.

Сливочное масло растопить в сковороде, выдавить в него размягчившийся чеснок и размять его деревянной лопаткой.

Грецкие орехи порубить ножом, не «в пыль», они должны чувствоваться. Добавить орехи в сковороду к чесноку и продолжать готовить все вместе, помешивая, пока орешки не станут золотистыми. Снять с огня, добавить половину тертого сыра и отваренную пасту, очень быстро перемешать.

Добавить оставшийся сыр и каперсы, перемешать еще раз.

Разложить по тарелкам и украсить свежемолотым перцем.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.