Сырное печенье

20130221-092230.jpg

Я уже сбилась со счёта, сколько раз готовила это сырное печенье. А сколько муж о нём говорит… Я не могу столько печь, сколько он его просит! Рецепт задолжала сразу и маме, и бывшей коллеге Олега, которая попробовала его в офисе на дне рождения. Если коллега так и не узнала пока рецепт, то у моей мамы он был, но потерялся. Так что, делюсь рецептом, чтобы он был всегда под рукой.

Печенье лучше печь с Чеддером, чтобы оно получалось поострее, и цвет будет в таком случае ярче. А так — оно сырное, рассыпчатое, но не сухое совсем, всё-таки в составе достаточное количество сливочного масла. Рецепт из «Коллекции рецептов» Гастроном, единственное, что поменяла — грецкие орехи замешиваю сразу в тесте, а не обваливаю в них печенье, так как консистенция теста для этого неподходящая, как мне кажется.

Ингредиенты:

100 гр. сыра Чеддер

100 гр. охлаждённого сливочного масла

Щепотка порошка горчицы и паприки (горчицу часто не добавляю, и без неё хорошо)

3 ст. л. очищенных грецких орехов

Соль

1 стакан муки

Щепотка красного молотого перца

Приготовление

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сливочное масло нарезать кубиками.

Орехи порубить ножом.

20130221-114704.jpg

Муку, перец, горчицу и соль просеять через сито в миску. Добавить масло, сыр и паприку, орехи и замесить тесто.

20130221-114813.jpg

20130221-114919.jpg
Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом.

Скатать из теста 15 небольших шариков и придавить в ладонях, придав форму лепёшечек. На фото их больше, потому что двойная порция.

20130221-115025.jpg

Выложить их на противень и выпекать 25 мин., пока печенье не начнет приобретать золотистый оттенок. Остудить на решетке.

Вас также может заинтересовать:

Крекеры с семенами льна

Слойки с сыром

Сырный кекс

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.