Фаршированная утка

20130625-162547.jpg

Когда недавно писала рецепт соуса из красной смородины, отметила в тексте, что он отлично подходит к утке, и так мне захотелось её приготовить! Вообще, я чаще готовлю утку в зимнее время, а ещё это коронное блюдо мужа на Новый Год. Но раз захотелось летом, почему бы и не запечь уточку?..

В этот раз я готовила утку по новому, неопробованному ранее рецепту. Она фаршируется смесью риса, мандаринов и чернослива, и в итоге вместе с горячим блюдом мы получаем вкусный гарнир. Очень понравилась глазурь на утке, птица и смотрится аппетитно, и на вкус корочка получается отменная.

Хочу отметить, что если вы будете готовить блюдо из незамороженной утки, оно сильно выиграет во вкусе. В продаже в супермаркетах я встречаю лишь замороженную, а покупаю в магазине МясновЪ, она там и не костлявая, и всегда очень свежая.

Ингредиенты:

3 кг. Утка МясновЪ

60 гр. сырого риса (лучше использовать смешанные сорта риса)

1 крупный мандарин

7 шт. чернослива

Соль

Свежемолотая смесь перцев

2 ст. л. жидкого светлого мёда

3,5 ст. л. соевого соуса

Приготовление

Рис отварить до полуготовности.

Дольки мандарина разрезать пополам.

Вынуть из чернослива косточки и нарезать его небольшими брусочками.

Смешать рис, мандарин и чернослив, посолить смесь.

Утку промыть под холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Натереть снаружи и изнутри солью и свежемолотой смесью перцев.

Нафаршировать утку смесью риса с фруктами и «зашить» отверстие при помощи деревянных шпажек.

Выложить утку на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 2 часа. Периодически поливать утку образовывающимся жиром.

В мисочке смешать мёд с соевым соусом.

По истечении двух часов запекания в духовке, прибавьте температуру на 20 гр. и запекайте утку ещё 40-50 минут, смазывая утку медово-соевым соусом каждые 15-20 минут.

20130625-170444.jpg

Мой рецепт на сайте МЯСНОВЪ

Вас также может заинтересовать:

Утка, фаршированная хлебом, апельсинами и клюквой

Пастрома из индейки за 20 минут
Куриные шашлычки «Сатай»

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
2 комментария
  1. Елена говорит:

    Красота и вкуснота! Спасибо за рецепт! Твит!….

  2. Елена говорит:

    Согласна полностью с предыдущим комментатором, только я так курочку делаю, теперь утку попробую приготовить. Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.