Французские блинчики с начинкой из курицы, ананасов и грибов

20140210-141759.jpg

Впереди Масленица, время блинов. Мне очень нравится масленичная неделя, я готовлю уже полюбившиеся блины, а также стараюсь попробовать что-нибудь новое и интересное. Уже сейчас я опробовала французские блины- креп. Во французской кухне блины занимают не меньшее место, чем в нашей. В Москве есть ресторан, меню которого составляют именно крепы. И закуски на их основе, и горячие блюда, и десерты. Интерьер выдержан в стиле парижских кофеин. Там я и подсмотрела идею такой необычной начинки для блинов, изменив её под себя, потому что в оригинале курица с ананасами и грибами готовится в томатном соусе. Мне он показался лишним.

Вообще, курица с ананасами- часто встречающееся сочетание в салатах, но в горячем виде оно приобретает совсем другие, новые вкусы. Это лёгкое, но сытное блюдо, которое может разнообразить меню в период Масленицы. Но и на день всех влюблённых вполне подойдёт это блюдо французской кухни.

Ананасы постарайтесь найти не слишком сладкие, выбирайте проверенные. Относительно куриного филе- мой выбор неизменен, мы покупаем его в магазине «МясновЪ». От качества куриного филе зависит, насколько нежным получится начинка для крепа.

Ингредиенты:

Начинка:

500 гр. филе грудки куриное Петелино

150 гр. свежих шампиньонов

250 гр. консервированных ананасов вместе с соком

1 небольшая луковица

Растительное масло

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Французские блинчики (10 штук):

3/4 стакана муки

1 ст.л. сахара

1/4 ч.л. соли

2 яйца

1 стакан Молоко 2,5% ГОСТ МясновЪ ФЕРМА пастеризованное питьевое комнатной температуры

2 ст.л. сливочного масла

Зелёный лук для украшения блинчиков

Приготовление

Блинчики:

Для приготовления блинов смешать в глубокой миске муку, сахар и соль.

Добавить к сухой смеси слегка взбитые яйца и тщательно перемешать.

Постепенно влить стакан молока, взбивая смесь венчиком. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.

По истечении времени влить в тесто для блинов растопленное сливочное масло и ещё раз тщательно взбить венчиком, чтобы смесь стала однородной.

20140210-145245.jpg

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.

20140210-145400.jpg

Начинка:

Очистить и измельчить луковицу.

Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

20140210-145600.jpg

Шампиньоны тщательно промыть, нарезать тонкими пластинками.

20140210-145739.jpg

Выложить шампиньоны к луку и обжарить до лёгкой золотистости.

20140210-145839.jpg

На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанное куриное филе.

20140210-150019.jpg

Соединить обжаренные грибы, лук и курицу, посолить, поперчить.

20140210-150224.jpg

Вылить в сковороду к начинке маленькую баночку (250 гр.) консервированных ананасов.

20140210-150406.jpg

Тушить под крышкой 10 минут.

В центр блина выложить начинку, собрать края блина и сформировать мешочек и завязать его стрелкой зелёного лука.

20140210-151116.jpg

Вас также может заинтересовать:

Блины с мясом

Блины с творожной начинкой и яблочным соусом

Блинный курник

Блинчики, тающие во рту

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
3 комментария
  1. Аля говорит:

    Влада! Выглядит все это просто великолепно! Рецепт очень заинтересовал, обязательно сделаю на Масленицу.Фото очень изысканно! Ммм!

    • neyolochka говорит:

      Спасибо! Мне очень понравились крепы, отлично в них заворачивать начинки. И начинка вкусная, для блинов- необычный и выигрышный вариант.

  2. Nadin_70 говорит:

    Я сделала уже сегодня, спасибо за супер рецепт, Влада. Очень необычно, непривычно и вкусно. Это правда неизбито, так вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.