Французские блинчики с начинкой из курицы, ананасов и грибов

Впереди Масленица, время блинов. Мне очень нравится масленичная неделя, я готовлю уже полюбившиеся блины, а также стараюсь попробовать что-нибудь новое и интересное. Уже сейчас я опробовала французские блины- креп. Во французской кухне блины занимают не меньшее место, чем в нашей. В Москве есть ресторан, меню которого составляют именно крепы. И закуски на их основе, и горячие блюда, и десерты. Интерьер выдержан в стиле парижских кофеин. Там я и подсмотрела идею такой необычной начинки для блинов, изменив её под себя, потому что в оригинале курица с ананасами и грибами готовится в томатном соусе. Мне он показался лишним.

Вообще, курица с ананасами- часто встречающееся сочетание в салатах, но в горячем виде оно приобретает совсем другие, новые вкусы. Это лёгкое, но сытное блюдо, которое может разнообразить меню в период Масленицы. Но и на день всех влюблённых вполне подойдёт это блюдо французской кухни.

Ананасы постарайтесь найти не слишком сладкие, выбирайте проверенные. Относительно куриного филе- мой выбор неизменен, мы покупаем его в магазине «МясновЪ». От качества куриного филе зависит, насколько нежным получится начинка для крепа.

Ингредиенты:

Начинка:

500 гр. филе грудки куриное Петелино

150 гр. свежих шампиньонов

250 гр. консервированных ананасов вместе с соком

1 небольшая луковица

Растительное масло

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Французские блинчики (10 штук):

3/4 стакана муки

1 ст.л. сахара

1/4 ч.л. соли

2 яйца

1 стакан Молоко 2,5% ГОСТ МясновЪ ФЕРМА пастеризованное питьевое комнатной температуры

2 ст.л. сливочного масла

Зелёный лук для украшения блинчиков

Приготовление

Блинчики:

Для приготовления блинов смешать в глубокой миске муку, сахар и соль.

Добавить к сухой смеси слегка взбитые яйца и тщательно перемешать.

Постепенно влить стакан молока, взбивая смесь венчиком. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.

По истечении времени влить в тесто для блинов растопленное сливочное масло и ещё раз тщательно взбить венчиком, чтобы смесь стала однородной.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.

Начинка:

Очистить и измельчить луковицу.

Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Шампиньоны тщательно промыть, нарезать тонкими пластинками.

Выложить шампиньоны к луку и обжарить до лёгкой золотистости.

На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанное куриное филе.

Соединить обжаренные грибы, лук и курицу, посолить, поперчить.

Вылить в сковороду к начинке маленькую баночку (250 гр.) консервированных ананасов.

Тушить под крышкой 10 минут.

В центр блина выложить начинку, собрать края блина и сформировать мешочек и завязать его стрелкой зелёного лука.

Вас также может заинтересовать:

Блины с мясом

Блины с творожной начинкой и яблочным соусом

Блинный курник

Блинчики, тающие во рту

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!