Я люблю баклажаны и в запечённом, и тушёном виде. Никогда не откажусь от салата или закуски из «синеньких», да и в качестве гарнира съем их с большим удовольствием.
Единственное, что мне не нравится в баклажанах- это их яростное желание поглощать масло, в котором они готовятся, поэтому жарю ломтиками или кружками их редко. Чаще запекаю, но в таком варианте, которым с вами поделюсь сегодня, используются всего 2 столовые ложки масла, не так-то уж и много.
Рецепт простой, в нём мало ингредиентов, но блюдо очень вкусное. Баклажаны в таком виде можно есть и в горячем, и в холодном виде. Они могут выступить в качестве закуски, гарнира или полноценного блюда. Я ела их тёплыми с кусочком сыра, очень вкусно!
Ингредиенты:
600 гр. баклажанов
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
Соль
Свежемолотая смесь перцев
2 ст. растительного или рафинированного оливкового масла
2-3 ст. л. воды
Приготовление
Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кубиками примерно 7*7 мм. Посолить и перемешать, оставить на 10 минут.
Баклажаны промыть в холодной воде, слегка отжимая, чтобы ушла горечь.
На сковороде хорошо разогреть масло. Обжаривать в нём баклажаны 3-4 минуты, помешивая.
Убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и готовить 10 минут. Раз-два можно открыть крышку и перемешать, чтобы убедиться, что баклажаны не пригорают.
Через 10 минут добавить к баклажанам измельчённый чеснок, молотый перец и листики тимьяна. Веточки тимьяна можно не выбрасывать, а использовать в дальнейшем для приготовления бульона. Добавить 2-3 ст. л. воды. Огонь убавить до минимума и готовить под крышкой 10 минут.
По желанию можно дополнительно посолить.
Вас также может заинтересовать:
Рулетики из баклажанов с зеленью и орехами
RSS - Записи
Добавить комментарий