Я спокойно отношусь к фаршированным овощам, но иногда наш организм сам подсказывает, что он хочет. Вот вчера очень захотела фаршированные баклажаны. Идею о том, чтобы не разрезать баклажаны пополам, а делать из них своеобразные «лодочки» нашла в Интернете, у Nika76. Блюдо очень понравилось, сами баклажаны получаются вкусными и совсем не жесткими, как иногда бывает при их запекании с начинками без предварительного обжаривания. Начинка сочная, а сырная корочка добавляет пикантности.
Ингредиенты:
2 крупных баклажана
Фарш 250 гр. ( лучше пополам свинина и говядина)
Чеснок 4 дольки
Укроп и петрушка по половине пучка
Сыр 50 гр.
Соль, перец
Растительное масло для жарки
Приготовление
Баклажаны очистить овощечисткой в полосочку, не отрезать хвостик. Надрезать их в середине и удалить мякоть при помощи ложки. Посолить и оставить на 15 минут.
Измельчить вынутую после разделки баклажан мякоть.
Измельчить зелень и чеснок. Приготовить начинку: соединить измельченную мякоть баклажан с зеленью, чесноком и фаршем. Слегка посолить и поперчить по вкусу.
Баклажаны промыть в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем.
Обжарить баклажаны на растительном масле со всех стон.
Выложить баклажаны в огнеупорную форму и заполнить начинкой. Заполняем плотно, но без горки сверху.
Натереть на терке сыр и присыпать им сверху баклажаны.
Запекать фаршированные баклажаны в разогретой до 200 гр. духовке 35 минут.
RSS - Записи
Добавить комментарий