Шоколадно-кабачковый кекс

Вот странно звучит, правда? Казалось бы, как могут кабачки пристроиться к сладкой выпечке… Но давно же пекут кексы и пироги с морковью, тыквой, так чем кабачки хуже? 😉

В этом году урожай кабачков настолько большой, что приходится придумывать,что бы такое вкусненькое с ними сотворить. Однажды я пробовала испечь кабачковый кекс, но он у меня попросту не получился. А вот кекс по этому, новому, рецепту я испекла, и результат превзошёл мои ожидания. Получилась очень вкусная, нежнейшая шоколадная выпечка. Кабачок по вкусу не ощущается, но текстуру меняет, превращая обычный шоколадный кекс в настоящее лакомство. Я буду печь еще и не раз, и очень рекомендую!

Ингредиенты на форму диаметром 20 см.:

1 стакан натёртого на крупной тёрке кабачка без кожицы и семян

1 яйцо

3/4 стакана сахара

1/4 стакана растительного масла

1 стакан муки

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. корицы

1,5 ч. л. какао

Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

Тёртый кабачок слегка отжать. Он должен остаться сочным и влажным.

Добавить в миску к кабачку сахар, яйцо и растительное масло и перемешать.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель, корицу и какао. Тщательно перемешать тесто ложкой.

Форму для выпечки смазать маслом и вылить в неё тесто.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 40-50 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. На неё не должно прилипать тесто.

Вас также может заинтересовать:Кексы с замороженными ягодами

Кабачковые оладушки с творогом и сыром

Пирог с крыжовником «Летнее чаепитие»

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!