Паста с томатами и патиссоном

IMG_1648.JPG

В этом году у нас на даче растут патиссоны, радуя своим нарядным внешним видом. По вкусу они напоминают кабачки, но отличаются тем, что более хрустящие и менее водянистые. Вообще, я очень люблю патиссоны и готовила их уже несколькими способами. Так как мы большие любители пасты, то и вариант соуса к ней с патиссонами я, конечно же, испробовала!

Соус получается остреньким, благодаря чесноку, пикантному пармезану и добавлению к свежим помидорам двух ложек готового томатного соуса. Можно использовать тот, что есть под рукой, у меня в холодильнике часто стоит соус «По-грузински». Очень влияет на вкус готового блюда количество пармезана, если вы любите сыр, то точно добавляйте, не жалея! Если хотите получить практически безвредную для фигуры пасту, то сыра добавьте совсем немного!

Ингредиенты:

1/2 пачки макарон (подойдут ракушки, плоская лапша, ригатони)

500 гр. свежих помидор

250 гр. патиссон (очищенный от шкурки и семян)

2-3 зубчика чеснока

1/2 ч. л. приправы «Итальянские травы»

2-3 ст. л. покупного томатного соуса

100 гр. пармезана + тёртый для посыпки готового блюда

оливковое масло

соль

свежемолотый чёрный перец

Приготовление

Патиссон нарезать небольшими кубиками.

Измельчить чеснок.

Шкурку помидор надрезать острым ножом крест-накрест, сложить их в кастрюльку или металлическую миску и залить кипятком. Вынуть помидоры вилкой, ополоснуть холодной водой и снять шкурку. Порезать их средними кубиками, не удаляя семечки.

В сковороде с хорошо разогретым оливковым маслом обжарить 5-7 минут до светло-золотистого цвета патиссоны с чесноком.

Добавить в сковороду свежие помидоры, готовый томатный соус, соль, перец и приправу. Тщательно перемешать. Готовить на среднем огне под крышкой до размягчения свежих томатов, примерно 10 минут.

В это время отварить в подсоленной воде пасту.

В соус добавить тёртый пармезан и пасту. Тщательно перемешать.

Сразу подавать к столу, присыпав каждую порцию тёртым пармезаном.

Вас также может заинтересовать:

Паста с томатами и водкой

Брускетта с помидорами

Ризотто с грибами

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.