Сегодня будем готовить курицу по-индийски. Куриное филе часто присутствует на нашем столе, и я всегда стараюсь придумать с ним что-нибудь новенькое. Для меня куриное филе- это продукт, с которым можно фантазировать, лишь бы мясо получилось мягкое. Смесь «Гарам масала» я купила в магазине Metro, упаковка достаточно большая, а готовлю с ней не так часто. В интернете гуляет рецепт такой курицы, но я переделала его под себя, что-то добавила, что-то убрала. Ну вот и решила я устроить такой ужин в индийском стиле…
Курица тикка масала
Продукты:
- 2 средние луковицы
- 1/3 ст.л. порошка имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 4-5 шт. куриных филе
- 1ст.л. меда ( у меня липа)
- 400 мл. консервированных помидоров, измельченных
- 2 ст. л. Гарам масала
- 1 ст. л. куркумы
- 5 ст. л. натурального йогурта
- 15 соцветий брокколи заморозка ( или цветная капуста/ стручковая фасоль и т.д. На свой вкус)
Итак, лук порезать на четвертинки, затем нашинковать тонко.
2-3 ст.л. растительного масла подогреть. Обжаривать в нем лук с порошком имбиря 5 минут.
Переложить лук в отдельную тарелочку.
Куриное филе порезать крупными кусочками. Обжарить их до золотистого цвета на растительном масле. Филе часто перемешивать, оно должно жариться, а не тушиться в собственном соку. Поэтому на сковороде кусочки должны лежать в один слой, не мешая друг другу, но расстояние между ними должно быть не больше сантиметра.
Добавить к филе измельченный чеснок, готовить еще минуту.
Добавляем к курице обжаренный лук, мед, брокколи, помидоры, Гарам масалу, куркуму, убавить огонь и готовить 5 минут.
Добавить йогурт, соль, перец молотый, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить под крышкой 7-10 минут.
Пита
Рецепт я взяла из книги гастронома «Домашняя кухня Средиземноморья» из раздела про кухню Греции.
Продукты:
- 400 г. муки
- 250 мл. теплой воды
- 1/2 пакетика (3,5 г.) сухих дрожжей
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. соли
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды и оставить на 5-10 минут.
Муку просеять в миску, добавить дрожжи, всю воду, соль и масло, замесить тесто. Тесто должно стать мягким, почти не прилипать к рукам, в нем не должно быть маленьких комочков.
Разделяем тесто на 8-10 частей. Я разделила на 9, питы получились диаметром в средний палец. Скатать части в шарики, положить на присыпанную мукой досточку, накрыть полотенцем и оставить их отдыхать на 30 минут.
Разогреваем духовку с решеткой до 250 градусов.
Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 1/2 сантиметра.
Выпекать на решетке 4-6 минут. Я сначала пекла одну лепешку, чтобы сориентироваться по времени. Одна пеклась 4 минуты. Остальные 8 лепешек я пекла вместе 6 минут.
Лепешки выложить на тарелку и накрыть полотенцем, чтобы они не высохли.
Вуаля, вот и блюдо
Курочка получилась мягкая, пряная, а с питой просто пальчики оближешь! А цвет у курочки получился такой яркий и солнечный, что особенно приятно сейчас, когда на календаре конец марта, а весна еще не пришла, солнца нет… А солнышко в тарелке:-)
RSS - Записи
Добавить комментарий