Сырный кекс

Если Вы любите сырную выпечку так же, как любит ее наша семья-то Вам сюда! Для меня сырные кексы всегда вкусны, правда есть одно «но»- я люблю мягкие и ноздреватые внутри, а суховатые и рассыпчатые- по настроению. Этот я состряпала вчера, дабы порадовать любимого мужа после длинного трудового дня и конференции. Сырный кекс получился как раз такой, как мы любим- сочный, упругий и с маленькими дырочками внутри. С красным вином будет божественно!

Кекс получается небольшой, так что если готовите больше, чем на двоих, советую пропорции увеличивать.

Ингредиенты:

3 яйца

3 ст. л. сметаны

8-10 ст. л. муки

Сыр «Пошехонский» 100 гр.

Щепотка соли

1/2 ч. л. разрыхлителя

Смесь перцев по вкусу

Оливковое масло 2 ст. л.

Вяленые помидоры или оливки

Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

Яйца слегка взбить венчиком с солью и смесью перцев.

Добавить сметану и еще раз взбить.

Сыр натереть на крупной терке.

В яично-сметанную смесь добавить сыр, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Влить оливковое масло, тщательно перемешать.

Фому для выпечки небольшого диаметра ( примерно 15 см.) смазать сливочным маслом. Перелить тесто в форму.

Вяленые томаты или оливки произвольно порезать и выложить на кекс, слегка прижимая, но не вдавливать внутрь.

Выпекать прои температуре 180 гр. до золотистой корочки примерно минут 35-40.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!