Солянка в горшочках

20120820-145213.jpg

Легкие блюда- это то, что надо летом. Но вот, на улице прохладно, сыро и серо… Я надеюсь, в этом году нас еще ждут солнечные деньки, ну а пока можно приготовить суп, который и согреет, и насытит. Все время, что суп стоял в духовке, по квартире шли такие ароматы пиццы… Прямо, солянка- её жидкий вариант 🙂 Мне нравится готовить солянку именно в горшочках, потому что, вроде, кроме овощей продукты уже готовые, а при томлении в духовке все ингредиенты насыщают суп по вкусу и запаху. Получается пикантный и слегка острый суп с кислинкой, которую придают маслины и лимон.

Ингредиенты на 2 средних горшочка:

2 очень маленькие луковицы

2 небольшие картошки

1 средняя морковь

Копченая колбаса примерно 150-200 гр.

Сосиска 1 шт.

1 большой соленый огурец

6 маслин

Маленький кусочек острого перца

1 большой зубчик чеснока

4 ст.л. рассола из-под маслин

1 ч.л. приправы из острого перца с томатной пастой ( или 1,5 ч.л. томатной пасты)

2 кружка лимона

Соль, перец

Сушеная петрушка

2 лавровых листа

20120820-145228.jpg

Приготовление

Порезать небольшими кубиками картошку.

20120820-145407.jpg

Натереть на мелкой терке морковь.

20120820-145434.jpg

Измельчить лук.

20120820-145457.jpg

Если у огурца толстая кожица, то очистить ее. Натереть соленый огурец на терке.

20120820-145552.jpg

Измельчить копченую колбасу.

20120820-145631.jpg

Так же порезать сосиску.

Измельчить чеснок и кусочек острого перца.

20120820-145728.jpg

Порезать маслины кружками.

20120820-145756.jpg

Разложить вышеперечисленные ингредиенты по горшочкам, посолить и поперчить, добавить лаврушку, сушеную петрушку и приправу из острого перца или томатную пасту.

Готовить в духовке 1,5 часа до готовности картошки при температуре 160 градусов.

В готовую солянку положить лимон и по 2 ст.л. рассола из-под маслин.

Можно ещё украсить суп порезанной зеленью.

Есть надо осторожно, очень горячо!

20120821-074927.jpg

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.