Вчера я пришла домой уставшая, было много дел, а времени на приготовление ужина оставалось мало, да и сил тоже. Я поставила вариться куриную грудку с добавлением букета гарни и лука, и мне совершенно не хотелось выливать бульон, а в морозилке места нет, поэтому решила приготовить очень простой суп.
Вообще, вливать взбитое яйцо в супы меня научила свекровь, я раньше о таком способе не знала, но это очень украшает вкус супа. Моя свекровь вообще очень вкусные супы готовит, так что, им я у неё училась, просто пытаясь «разобрать» вкус супа по компонентам и главное — проявлять фантазию.
Так вот, в этот раз к яйцу я добавила тёртый «Пармезан», а ещё положила в суп много зелени. Получилось очень по-весеннему, вместе компоненты «собрали» суп, поэтому что-то исключать из состава я бы не посоветовала, он и так крайне простой.
Ингредиенты:
1 литр куриного бульона
1 яйцо
3 ст. л. тёртого «Пармезана» (или другого сыра)
3 длинных пера зелёного лука
Несколько веточек укропа
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Приготовление
Яйцо с тёртым сыром взбить вилкой, добавить свежемолотый чёрный перец,
Бульон довести до кипения.
Тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящий бульон, интенсивно и непрерывно взбивая его вилкой в кастрюле, чтобы яйцо «разошлось» на тоненькие паутинки. Снять с огня.
Посолить суп по вкусу, добавить измельчённую зелень.
Вас также может заинтересовать:
Добавить комментарий