Один из любимых супов в нашей семье- борщ. Чаще я готовлю его в осенне- зимний период, ведь он отлично согревает и насыщает, а сытное первое блюдо предпочтительно именно в холодное время года. Но зимой всегда загвоздка с отсутствием нормальных овощей. И помидоры совершенно не те, что летом, и перчик. А ведь от вкуса и качества именно овощей зависит то, насколько удастся борщ.
Когда я узнала рецепт этой заправки для борща, идея мне показалась крайне привлекательной. А когда зимой приготовила с такой заправкой суп, то уже вовсю оценила и вкус, и удобство приготовления борща с ней! Никакой мороки с нарезкой овощей! Про качество летних овощей по сравнению с зимними вообще говорить не приходится.
Ингредиенты на 10-11 пол-литровых баночек:
3 кг. свёклы
3 кг. моркови
1 кг. сладкого перца
1 кг. помидор
4 ст. л. уксуса 9%
1 стакан подсолнечного масла
100 гр. чеснока
1 ст. л. соли
Приготовление
Свёклу и морковь натереть на крупной терке или на тёрке для моркови по- корейски.
Помидоры и перец перекрутить на мясорубке.
Овощи переложить в казан или кастрюлю с толстым дном, добавить уксус и соль.
Поставить на огонь и варить 40 минут. В конце варки добавить перекрученный на мясорубке чеснок и подсолнечное масло, перемешать и поварить еще 5-10 минут.
Разложить в стерильные банки и закатать. Хранить можно при комнатной температуре.
В борщ добавлять после того, как сварятся картофель и капуста.
Вас также может заинтересовать:
Салат на зиму из перца с яблоками с мёдом без уксуса
Приправа из перцев и зелени «Моментальная»
RSS - Записи
Добавить комментарий