Хотя погода сейчас пасмурная, за окном дождь, кое-что летнее ещё осталось, и можно эту толику использовать для поднятия настроения. Я говорю о яблоках. В этом году на нашей даче небывалый яблочный урожай, их просто море. И есть сорта, которые хорошо будут храниться ещё достаточно долго. Но и в магазинах также много хороших недорогих отечественных яблок, яблочный год. Так что, сегодня расскажу об одном интересном пироге, у которого много поклонников- Цветаевском.

Согласно истории, сёстры Цветаевы угощали этим яблочным пирогом своих гостей, а готовили они его из антоновских яблок. У нас антоновка только начинает плодоносить, а для пирога можно использовать разные сорта яблок, на мой взгляд.
В качестве основы у пирога песочное тесто, а яблоки для начинки надо нарезать как можно тоньше. Пирог надо пробовать остывшим, даже лучше охлаждённым, так заливка приобретает более кремовый, интересный вкус.

Читать Далее »