Овощи, фаршированные пряным рисом

Лето- маленькая жизнь, это точно! За три месяца успевает столько всего произойти, что впечатлений хватает на год вперёд. Путешествия, поездки на природу, купание в море, отдых у озера… Да даже солнышко в окно и бабочки в парке- это ли не чудо!

Про кулинарный рай в магазинах и на рынках- это отдельная тема! Хочется купить все овощи, фрукты и ягоды, приготовить миллион блюд, а ещё и по баночкам на зиму не забыть разложить.

Овощи, фаршированные рисом наполнят кухню восхитительными восточными ароматами, ведь это блюда турецкой кухни. Заранее запаситесь специями, заодно прикупив свежие овощи на рынке. Такое блюдо можно есть как в горячем, так и холодном виде, с йогуртом, приправленным чесноком и травами- чем не идеальный летний обед?

Ингредиенты:

1 кабачок

1 баклажан

3 болгарских перца

1 помидор

1 стакан риса

0,5 ч.л. соли с сухим луком или чесноком

 

0,5 ч.л. сухого молотого чеснока

0,5 ч.л. сухой петрушки

0,5 ч. л. сухой мяты

0,5 ч.л. корицы

1 ст.л. кедровых орешков

1 ст.л. мелкого изюма

щепотка сахара

соль и черный перец по вкусу

растительное масло

 

Приготовление

У овощей отрезаеть верхушки. У перца шляпки не выкидывать. Баклажан и кабачок разрезать пополам. Из перца вынуть семечки.

Удалить мякоть у кабачков и баклажанов, оставив дно, чтобы начинка не вытекала.

Помидоры порубить.

В сковороду высыпать специи, орехи и изюм и смешать с хорошо промытым рисом.

Влить в рис 2 ст. л. растительного масла, обжаривать, помешивая, до прозрачности риса.

Влить в рис воду, чтобы она на палец его прикрывала.

Дать воде закипеть и готовить под крышкой на небольшом огне, периодически помешивая.

Начинить готовым рисом овощи, плотно уложить их вертикально в кастрюлю, прикрыв перцы шляпками. Аккуратно влить в кастрюлю воду, не поверх овощей, а подливая её между ними. Вода должна почти доходить до среза самого маленького перца.

Поверх овощей выложить порубленый помидор. Слегка сбрызнуть растительным маслом. Прикрыть овощи крышкой и готовить на среднем или чуть более слабом огне 20-25 минут до готовности овощей.

Подавать с натуральным йогуртом, в который можно добавить чеснок, соль, перец и зелень.

 

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.