Конечно, сезон заготовок еще не наступил, но я помню, сколько времени потратила в прошлом году на поиски хороших рецептов, поэтому решила опубликовать этот проверенный рецепт маринованных огурцов. Вкус получается сбалансированным, нет перебора уксуса или соли, хрустящие огурчики, и так поесть вкусно, и в салаты хорошо добавить. Я не люблю сложные рецепты консервирования, а этот быстрый, летом обязательно еще сделаю такие огурчики, и Вам советую:-)
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
1,5 кг. огурцов
Засолочная зелень по вкусу ( у меня листья смородины, зонтики укропа,1 лист хрена, 2 листа лаврушки)
1 головка чеснока
По несколько горошин черного и душистого перца
5-6 кистей красной смородины
1 ст.л. 9% уксуса
1 ч.л. сахара
5 ч.л. соли
Примерно 1,5 л. воды
Приготовление
Сложить в банку зелень, огурцы, смородину, перец горошком, очищенные дольки чеснока.
Залить кипящей водой, накрыть крышкой, настоять 3-4 минуты.
Воду вылить в кастрюлю (у меня есть такая специальная пластиковая крышка, очень удобно), добавить соль, сахар и вскипятить.
Ею залить огурцы, добавить уксус.
Закатать банки, перевернуть.
Остудить банки под одеялом.
Рецепт нашла в совершенно замечательной книге Галины Кизиной, эта книга вообще вдохновляет на то, чтобы консервировать и консервировать. Огурцы по этому рецепту отлично хранятся дома, даже не на балконе. Естественно, банки и крышки предварительно надо простерилизовать.
25.07.2012 Сегодня опять закатала несколько баночек таких огурцов, поэтому выложила побольше фото. И еще в этот раз решила в каждую баночку положить по листику вишни.
RSS - Записи
Добавить комментарий