И в книгах, и в Интернете множество рецептов из баклажанов, но не такой уж большой выбор всего, что можно придумать с кабачками. А летом их много, и хочется приготовить что-то вкусное, полезное и некалорийное. На одном форуме прошлым летом я нашла интересный рецепт закуски из кабачков, имя автора- Оля. Больше не встречала такого рецепта, поэтому и я поспособствую его распространению, потому что закуска достойна внимания! Я немного поменяла рецепт, уменьшила количество меда и помимо укропа добавила еще зелень после первого эксперимента, так что выставляю мой окончательный вариант.
Ингредиенты:
500гр. кабачков
0,5ч.л соли.
100мл. оливкового масла ( можно растительного или 50 на 50)
3ст.л винного уксуса (или яблочного)
25 гр. меда
2-3 зубчика чеснока
Молотый черный перец
Укроп, эстрагон, немного базилика
Приготовление
Кабачки очистить от кожицы. При помощи картофелечистки нарезать кабачки длинными полосками, шириной 2 см.
Сложить кабачкив миску, посолить и оставить на 30мин.
Тем временем приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым и растительным маслом, медом, винным уксусом, перцем и измельченной зеленью.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжимая слегка руками. Залить маринадом, перемешать.
Оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
RSS - Записи
Добавить комментарий