Закуска из свежих кабачков

20120806-100511.jpg

И в книгах, и в Интернете множество рецептов из баклажанов, но не такой уж большой выбор всего, что можно придумать с кабачками. А летом их много, и хочется приготовить что-то вкусное, полезное и некалорийное. На одном форуме прошлым летом я нашла интересный рецепт закуски из кабачков, имя автора- Оля. Больше не встречала такого рецепта, поэтому и я поспособствую его распространению, потому что закуска достойна внимания! Я немного поменяла рецепт, уменьшила количество меда и помимо укропа добавила еще зелень после первого эксперимента, так что выставляю мой окончательный вариант.

Ингредиенты:

500гр. кабачков

0,5ч.л соли.

100мл. оливкового масла ( можно растительного или 50 на 50)

3ст.л винного уксуса (или яблочного)

25 гр. меда

2-3 зубчика чеснока

Молотый черный перец

Укроп, эстрагон, немного базилика

Приготовление

Кабачки очистить от кожицы. При помощи картофелечистки нарезать кабачки длинными полосками, шириной 2 см.

Сложить кабачкив миску, посолить и оставить на 30мин.

20120806-100141.jpg

Тем временем приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым и растительным маслом, медом, винным уксусом, перцем и измельченной зеленью.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжимая слегка руками. Залить маринадом, перемешать.

Оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.