Бефстроганов

20120929-182225.jpg

Одно из любимых мясных блюд Олега- бефстроганов. Я стараюсь готовить его почаще, но даже в ресторанах муж иногда заказывает это блюдо. Чаще всего я делаю бефстроганов по-другому, с грибами и сметанным соусом. В этот раз решила добавить оставшийся от приготовления пиццы томатный соус, а грибы не использовать. Получилось по-другому, нежели обычно, конечно, но тоже очень вкусно. Зависит от предпочтений, но как-нибудь обязательно выложу “классический” для нашей семьи бефстроганов. Соуса получается много, он отлично сочетается с гречкой. В качестве гарнира также можно подать рис или картофельное пюре.

Ингредиенты:

800 гр. говяжьей вырезки или уже нарезанного на бефстроганов мяса

1 средняя луковица

250 гр. сметаны 20-15%

1 ч.л. картофельного крахмала

1/4 стакана молока

1/4 стакана холодной воды

0,5 стакана томатного соуса ( например по-грузински)

Соль

Растительное масло

Приготовление

Мясо разрезать на порционные куски. Куски отбить и порезать поперек волокон соломкой на бефстроганов.

В большой сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо и обжаривать его несколько минут. Мясу не должно быть тесно в сковороде.

Лук нарезать кубиками и добавить к мясу. Жарить вместе 2-3 минуты.

Посолить, поперчить мясо и добавить томатный соус. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне. Тушить максимум 10 минут, стараться даже поменьше, потому что вырезка от долгого тушения становится жесткой.

Пока тушится мясо, в кастрюльке смешать крахмал с 1/4 стакана холодной воды. Добавить молоко и отправить на средний огонь.

Смесь постоянно помешивать. Как только на поверхности начнут появляться дырочки, добавить сметану. Помешивая, подержать соус на среднем огне 2-3 минуты.

Вылить сметанный соус в сковородку к мясу и тушить все вместе 15 минут.

20120929-110620.jpg

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.