Праздничный итальянский кекс

Поздравляю всех с наступлением календарной зимы! Конечно, в этом году она ворвалась стремительно, вечером в среду снег слегка покрывал крыши, а утром в четверг уже сугробы везде, и на дорогах движение затруднено. Ну, это минусы, к которым надо бы уже привыкнуть, а ещё есть несомненный плюс- скоро Новый Год! И чтобы настроиться на праздничный лад, сегодня и рецепт соответствующий- праздничный итальянский кекс. Ингредиентов много, они создают богатый, насыщенный вкус. Аромат домашней сырной выпечки, несомненно, поднимет настроение, и все домашние соберутся вместе, чтобы не упустить кусочек насладиться совместной трапезой. Как-то вообще уютно печь зимой, и аромат уютный, и свет в духовке греет и напоминает огонь в камине. Этот кекс хорош с красным вином, зимой- с согревающим глинтвейном… В общем, отличных вам выходных и тепла в душе!

Ингредиенты:

250 гр. муки

1 ст.л. сухих дрожжей

130 мл. оливкового масла

150 мл. белого сухого или полусладкого вина

4 куриных яйца

100 гр. сыро-вяленого окорока ( хамон, например )

100 гр. пикантного сыра ( пармезан или чеддар потвёрже )

80 гр. грецких орехов

100 гр. оливок без косточек

1/2 ч.л. соли

Тимьян сушеный 4 веточки

Приготовление

В миску просеять муку, добавить дрожжи и влить вино. Перемешать.

Добавить в тесто оливковое масло и тщательно перемешать. На этом этапе масло не полностью впитается в муку, его много, и оно будет слегка выделяться- это нормально. Поставить тесто в теплое место на 40 минут.

Примерно за 20 минут до окончания времени натереть сыр, достаточно мелко порезать окорок ( тоненькими квадратиками 0,5 на 0,5 см. ), кружочками нарезать оливки и порубить грецкие орехи.

В тесто добавить соль и вводить по одному яйцу, тщательно перемешивая каждый раз.

Ввести в тесто сыр, окорок, оливки, листики тимьяна и орехи, очень хорошо перемешать.

Прямоугольную форму застелить пекарской бумагой, смазанной маслом.

Вылить в форму тесто ( оно достаточно жидкое, не как на хлеб ) и убрать на 40 минут в тёплое место.

Выпекать 50 минут при температуре 180 гр.

Форму с кексом достать, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» кексу минут 10.

Вынуть кекс из формы, аккуратно снять бумагу.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!