Ленивые вареники или украинские галушки с творогом — замечательный вариант завтрака. Вроде, много времени не тратишь, но и блюдо достаточно сытное, да и на основе творога, который необходим нашему организму. В последнее время мы часто говорим дома об Украине, потому что мужу предстоит небольшая командировка в Киев. Видимо, поэтому, как только я заглянула в холодильник и увидела оставшийся творог, мне сразу захотелось приготовить это украинское блюдо. Я бы тоже с удовольствием побывала в Киеве, ещё в начальной школе мы как-то ездили в Харьков к родственникам. Брат бабушки русский, но по службе пришлось с семьёй осесть на Украине, так вот мне та поездка к ним запомнилась. И погода была тёплая, и люди очень открытые, и вообще — счастливое детство!..
Блюдо это знакомо мне с детства, иногда мне делали ленивые вареники на завтрак или полдник, так что всё новое — это хорошо забытое старое, вот уж точно! Лепить такие вареники не надо, только замешивается тесто, раскатываются колбаски и разрезаются на кусочки. Варить всего три минуты. Действительно, ленивые, даже очень, но мне нравятся не меньше, чем обычные.
Ингредиенты на 26-28 штук:
250 гр. творога
1 яйцо
2 ст. л. сахара
3 ст. л. с горкой муки + немного для раскатывания
Щепотка соли
Приготовление
Творог для ленивых вареников подойдёт нежный, поэтому, если вы купили слишком крупинчатый — лучше протереть его через сито всё-таки.
Творог смешать в миске с яйцом, сахаром и солью. Хорошо растереть всё ложкой.
Добавить муку, ещё раз перемешать.
Доску присыпать мукой. Разделить тесто на три части. Каждую скатать в колбаску и разрезать поперёк на кусочки, толщиной около сантиметра.
Можно уже и так выложить в кипящую воду, но мне нравится придать форму, надавив двумя пальцами на область срезов, слегка сжав вареник.
Вскипятить слегка подсоленную воду, быстро выложить по одному все вареники. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы они не склеились. Готовить 3 минуты после всплытия вареников.
Подавать со сметаной.
RSS - Записи
Добавить комментарий