Уже сейчас в магазинах продаются кабачки по удивительно низким ценам, причём не старые или переростки, а маленькие свеженькие, с тоненькой кожицей. Конечно, я сразу решила приготовить любимое блюдо из них — соте, именно под таким названием я везде встречаю это блюдо, знакомое с детства. А по большому счёту, это просто тушёные кабачки с добавлением лука, моркови и чеснока. Некоторые добавляют ещё помидоры, но я не всегда это делаю, часто мне не хочется лишней кислинки в этом блюде. В принципе, нет ни особых правил, ни строгих пропорций, можно добавить некоторые овощи, например, перец или баклажаны. Я напишу мой любимый вариант, который я готовлю чаще всего.
Это блюдо можно есть и в горячем, и в холодном виде, кому как нравится! Лично я обожаю есть соте холодное, закусывая Бородинским хлебом. В жару это вообще отличный вариант обеда или ужина. Ну, и как гарнир к мясу или курице тушёные кабачки, несомненно, подойдут.
Ингредиенты:
3 небольших кабачка
1 большая луковица (если взять белую, то вкус будет нежнее)
1 средняя морковь
3 зубчика чеснока
Растительное масло
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Немного кипячёной воды
Приготовление
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.
Обжаривать лук с морковью на разогретом растительном масле на среднем огне, до прозрачности лука. Не стоит сильно зажаривать овощи и добиваться золотистости.
Кабачки нарезать мелкими или средними кубиками, добавить к луку с морковью, перемешать. По необходимости добавить ещё растительного масла. Обжаривать овощи вместе, помешивая, минут 5 на среднем огне.
Влить к овощам немного тёплой воды, чтобы она покрыла дно сковороды. Убавить огонь и потушить до готовности кабачков, около 10-15 минут, зависит от кабачков, но следить, чтобы они не развалились.
Посолить, поперчить блюдо и добавить пропущенный через пресс чеснок.
Можно есть сразу, но лучше дать блюду настояться минут 15. Вкусно как в горячем, так и холодном виде, как уже говорила.
Вас также может заинтересовать:
Рулетики из баклажанов с зеленью и орехами
Добавить комментарий