Суп с молодой крапивой — это блюдо, знакомое многим с детства. При его упоминании люди начинают вспоминать, что такой суп готовили их бабушки, мамы. А вот мне такое никто не готовил, вот и пришлось самой пробовать впервые сварить этот весенний суп. Пока ещё не слишком поздно, и на загородных участках можно найти молодую крапиву, хотя уже и мало, делюсь с вами этим простым рецептом.
Суп с крапивой очень полезен, 30 гр. этой зелени содержит суточную норму витамина С. Конечно, собирать её не стоит в черте города, а ещё для супа подходят молодые верхние листики. Именно такие у меня и были, попали ко мне прямиком с дачи.
Суп мне понравился, он чем-то напоминает щавелевые щи, но без кислинки. Ещё, несмотря на то, что готовила его я даже на воде, а не бульоне, мне почему-то показалось, что у супа есть привкус куриного бульона, ну, на вкус он не совсем постный. Хотя, может, мне и показалось, но тогда не мне одной.;-) Сказать, что суп прост в приготовлении — не сказать ничего, готовится в считанные минуты.
Ингредиенты на 2 литра воды:
2 большие картошки
1 крупная морковь
1 луковица
Пучок листьев крапивы
Растительное масло
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Сметана и варёные яйца — по желанию
Приготовление
Листья крапивы тщательно промыть и обдать кипятком. Делать это нужно, конечно, в перчатках.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю с водой и варить после закипания минут 10.
Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Выложить зажарку к картофелю и поварить минуты 2. Посолить и поперчить суп.
Листья крапивы порезать ножом на тонкие полосочки, как обычно режете щавель для супа. Переложить крапиву в кастрюлю и подержать на огне минуты 2-3.
Подавать со сметаной и нарубленным варёным яйцом.
Вас также может заинтересовать:
Простой суп — бульон с яйцом и сыром
RSS - Записи
Добавить комментарий