В холодное время года я очень люблю, придя домой после улицы, съесть тарелочку сытного супа. Летом насыщенные мясные супы не слишком уместны, но осенью и зимой- самое то для того, чтобы согреться и наесться. На этот раз я поделюсь с вами рецептом очень вкусного первого блюда, созданного на основе рецепта «Бефстроганов».
Любителям этого знаменитого блюда суп обязательно понравится! Он очень насыщенный, ароматный и сытный. Мне удалось накормить таким супчиком даже своих родителей, а не по праздничным дням такой шанс выпадает редко. Так вот, суп понравился всей семье, мужская половина вообще особо оценила. 🙂
Свежайшее мясо для этого рецепта я, как всегда, купила в магазине «МясновЪ». Мясо я разделала сама, на тоненькие полосочки, которые получились очень нежными в супе.
Ингредиенты на 6 порций:
3 литра куриного бульона
700 гр. мякоть МясновЪ 1С молодой бычок
350 гр. замороженных порезанных шампиньонов
2 луковицы
1,5 ст. л. муки
2 маринованных огурца
100 мл. сливок 15% ГОСТ МясновЪ ФЕРМА пастеризованные питьевые
1,5 ст. л. острой горчицы
Растительное масло
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Карри
Куркума
Острый красный молотый перец
Зелень укропа и петрушки
2 лавровых листика
Приготовление
Для бульона можно использовать куриную грудку или крылышки с добавлением 1 луковицы и моркови. Курицу и овощи положить в холодную воду, довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить 30-40 минут, снимая пену. После готовности бульона вынуть из него отварную курицу и овощи, они больше не понадобятся для супа.
Мякоть молодого бычка нарезать полосочками толщиной 0,5 см. и длиной 3 см.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.
Маринованный огурец нарезать тонкой соломкой длиной 3 см.
На сковороде хорошо разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить в нём мясо, постоянно помешивая, до румяной корочки.
В отдельной сковороде на растительном масле обжарить полукольца лука до золотистого цвета. Добавить к луку неразмороженные шампиньоны. Потушить лук с грибами около 7 минут после оттаивания грибов. Добавить муку и куркуму, перец и немного соли и перемешать.
В бульон выложить обжаренное мясо и луково-грибную зажарку, добавить пару лавровых листиков. Варить на среднем огне 10 минут.
В суп добавить соломку маринованного огурца, сливки, горчицу, карри по вкусу, соль, чёрный молотый и красный острый перец. Готовить на маленьком огне, не доводя до кипения, 5 минут.
Снять суп с огня, добавить измельчённую зелень. Дать настояться супу 15 минут и вынуть лавровые листы.
В тарелки с супом можно также добавить гренки из белого хлеба.
Вас также может заинтересовать:
RSS - Записи
Добавить комментарий