Щи щавелевые

Как же это обидно, что сезон некоторых видов зелени, фруктов и овощей столь коротк… С другой стороны, есть своя прелесть и в этом. Чем короче сезон, тем желаннее тот долгожданный момент, когда на прилавках появляются столь любимые, полезные и редкие продукты! И надо пользоваться возможностью приготовить из них вкусные блюда. Ведь эти так ожидаемые нами сезонные деликатесы не только вкусны, но и очень полезны. Иногда мне кажется, что если бы все мы жили в одном затяжном лете, то жизнь наша была бы намного длиннее, а здоровье крепче. Но это невозможно, увы, поэтому давайте не упускать момент порадовать свой организм сезонными блюдами!

Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю:

Большой пучок щавеля или 2 средних

1 большая картошка

1 средняя луковица

1 большая морковь

Лавровый лист

Масло сливочное

Масло растительное

Соль, перец

Сметана

2 яйца

Сварить яйца, порубить их или разрезать на дольки. Кому как нравится.

Картофель очистить и порезать на кубики.

Вскипятить 2 литра воды ( можно варить на курином или овощном бульоне).

В воду переложить картофель, варить минут 5-7.

Тем временем, нашинковать мелко лук и потереть на терке морковь.

В сковороде разогреть растительное масло, добавив в него 1ч.л. сливочного масла и смалец ( факультативно), вместо смальца можно использовать немного сала.

Обжарить на смеси масел лук и морковь до золотистого цвета. Переложить их в кастрюлю к картошке. Пусть вместе поварятся еще немного, пока Вы занимаетесь щавелем.

Щавель тщательно помыть под холодной водой, удалить ножки. Порезать его не мелко, а лучше- порвать руками.

В сковороде разогреть 1 ст.л. сливочного масла. Переложить в нее щавель и на среднем огне, интенсивно помешивая, подержать минуту. От этого щавель станет по вкусу более нежный.

Переложить щавель в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лаврушку. Дать вскипеть и тут же снять с огня.

Подавать со сметаной и вареным яйцом.

Если будете хранить суп в холодильнике, то выньте перед этим из кастрюли лавровый лист, чтобы суп не горчил.

А лучше всего есть такой супчик под ясным весенним небом, наслаждаясь густым ароматом деревьев в цвету, разливающимся по саду…

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!