Бараньи ребрышки-гриль в глазури

20120704-123232.jpg

Однажды я попробовала бараньи ребрышки в острой томатной глазури в одном ресторане, и совершенно влюбилась в их вкус. Как только у меня дома оказались ребрышки, я стала думать, как бы так их приготовить, чтобы получилось то, что я ела в ресторане. Никаких проб и ошибок у меня не было, тщательно поразмышляв, я разобрала более-менее блюдо по составляющим и начала действовать. Результат не только не разочаровал, но очень обрадовал, и с тех пор я готовлю ребрышки именно так.

Вчера в магазине не было бараньих ребрышек, но были рипсы, которые муж мне и купил, потому что это блюдо мне хотелось до безумия. Я их приготовила по такому рецепту, и все отлично получилось! Мне нравится, что мясо получается не разваливающимся, но мягким, а сверху покрыто вкуснейшей островатой глазурью.

Ингредиенты:

Бараньи рипсы или ребрышки 800гр.

Розмарин 1,5 ч.л.

Зубчики чеснока 5 шт.

Острый сушеный перчик чили 3 шт. ( по 1 см. каждый) или 1/3 сушеного среднего

Кетчуп 7 ст.л.

Сахарный сироп 1,5 ст.л.

Оливковое масло

Соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление

Баранину промыть, очистить от излишков жира, если таковые имеются.

В ступке измельчить розмарин, сушеный чили, соль и смесь перцев.

Смешать измельченные специи с оливковым маслом и натереть этой смесью баранину. Оставить помариноваться 30 минут.

В кастрюльке соединить измельченный чеснок, кетчуп и сахарный сироп, прогревать на среднем огне минут 6-7, чтобы смесь слегка загустела. Сначала она станет даже более жидкой, но потом начнет густеть.

Выложить баранину на среднюю решетку и запекать в аэрогриле 25 минут при температуре 260 гр. на высокой скорости.

Открыть аэрогриль и смазать баранину томатным соусом с одной стороны. Закрыть и запекать еще 5 минут.

Перевернуть мясо, смазать соусом с другой стороны и запекать еще 5 минут.

Можно приготовить в духовке на режиме гриль, действия те же, только по времени надо ориентироваться, исходя из модели Вашей плиты.

20120704-123245.jpg

20120704-123303.jpg

Ася уже в ожидании… Но ей низя, будет есть свою курицу…

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
7 комментариев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.