На праздничный стол всегда хочется приготовить что-нибудь не только вкусное, но и интересное. Я решила поэкспериментировать и попробовать сделать тарталетки из бородинского хлеба. У нас в семье его вообще уважают, но в таком исполнении еще ни разу не пробовала его подавать. Идея с тарталетками пришла в голову после того, как решила приготовить на ужин паштет из печени трески, а для приготовления обычных тарталеток не хватало масла. В итоге получилось очень вкусное и правильное сочетание, рыбное вообще хорошо гармонирует с серым и бородинским хлебом. Паштет мне тоже очень понравился, нежный, тающий во рту. В общем, вместе тарталетки с паштетом составили отличную пару, но эти тарталетки можно также наполнить разными начинками, например сырным салатом, красной рыбой с творожным или сливочным сыром, овощной икрой…
Ингредиенты:
Тарталетки
200 гр. полежавшего бородинского хлеба
50 гр. сливочного масла
1 сырое яйцо
Паштет из печени трески
Баночка печени трески 250 гр.
1 маленькая луковичка
50 гр. сыра
2 варёных яйца
1 ч.л. готовой горчицы
Приготовление
Хлеб для этого рецепта надо обязательно брать уже полежавший, иначе он будет липнуть к ножам блендера.
Хлеб без корочек порезать кубиками и измельчить в крошку в блендере.
Добавить масло и яйцо, снова взбить.
От получившейся массы отлеплять по кусочку и формировать в силиконовой формочке тарталетку.
Тарталетки выпекать в духовке при 200 гр. 15 минут.
Готовые тарталетки легко выходят из формочек.
Тарталетки вынуть из формочек и остудить при комнатной температуре. Заодно они ещё немного подсохнут. Всего получается 10 тарталеток.
Теперь паштет из печени трески
Лук порезать кубиками, добавить горчицу и залить кипятком на 20 минут. Выложить лук в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Потереть сыр и яйца на крупной тёрке.
В блендер выложить печень трески без масла, яйца, сыр и лук и взбить всё вместе до кремовой консистенции.
Заполнить тарталетки паштетом.
Оставшийся паштет можно использовать для бутербродов.
Добавить комментарий