Сочные котлеты из духовки

20120924-153616.jpg

Мясные котлеты-классика жанра, любая хозяйка периодически их готовит для своей семьи, и у каждой свои секреты. Могу сказать, что в какой-то момент я перестала добавлять в фарш яйца, они делают котлеты чуть более грубыми. Если привыкли делать по-другому, то попробуйте добавить желток, а белок взбейте в крепкую пену и введите потом в фарш. От этого котлетки получатся более воздушными. Вкусно ещё положить измельчённую зелень. Читала, что можно в фарш класть куриную шкурку, но как-то всё не решаюсь, а вот сало, перекрученное в блендере, сделает котлетки очень сочными. А ещё очень важно хорошо оббить фарш, напитать его воздухом, чтобы котлеты стали пышными.

Ингредиенты:

Фарш из говядины со свининой пополам 900 гр.

2 маленькие луковицы

1 зубчик чеснока

1 ст.л. готовой горчицы

Небольшой кусочек сала около 50 гр.

4 ломтика белого хлеба

Молоко

3 -4 ст.л. куриного или мясного бульона

Соль, перец

Приготовление

Хлеб без корочек замочить в молоке.

В блендере взбить крупно порезанный лук, зубчик чеснока, хлеб вместе с молоком, горчицу и порезанное кубиками сало.

Добавить в блендер фарш, бульон, соль и перец и опять взбить. Можно обойтись без бульона или заменить его водой.

Мокрыми руками взять фарш на одну котлету, хорошо оббить его об досточку несколько раз. Сформировать котлету, немного похлопать сверху по котлете ладошкой.

Сформированные котлеты выложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать 20 минут при температуре 180 гр.

На противень подлить 1/3 стакана воды и выпекать ещё 15 минут.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!
Рубрики: Горячее, Мясо  Метки: ,
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи используя RSS 2.0.Вы можете оставить комментарий или обратную ссылку на запись со своего сайта.
4 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.