В основе классического итальянского соуса «Аматричиана» — панчетта, томаты и сыр пекорино. Панчетту можно заменить беконом, а я решила сделать блюдо более сытным, чтобы накормить мужа и добавила сырые домашние колбаски для гриля, которые продаются в одном проверенном сетевом мясном магазине. Вообще, когда я готовлю пасту, то вспоминаю слова Джейми Оливера из передачи про Италию о том, что даже работающая итальянка с легкостью приготовит ужин для своей семьи за очень короткое время. Действительно, паста, практически в любом исполнении, — универсальное блюдо для хозяйки, это всегда быстро и вкусно. Особенно, если подбираете соусы по вкусу, ведь кому-то по душе томатные, кто-то предпочитает сливочные или мясные… А мне повезло, муж обожает пасту, практически со всеми соусами. Самая любимая в нашей семье- с соусом «Песто».
Ингредиенты:
3 колбаски
Банка консервированных очищенных, измельчённых томатов ( 240 гр. )
1 маленькая белая луковичка
1 зубчик чеснока
250 гр. спагетти
1/2 ч.л. сушеного перца чили
Оливковое масло
Твёрдый овечий сыр или пармезан
Приготовление
Порезать колбаски четвертинками колец.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать в нем колбаски 5 минут.
Лук и чеснок измельчить и добавить вместе с перцем чили к колбаскам, подержать на огне минуты 3.
Перелить в сковородку измельченные томаты в собственном соку без кожицы и тушить на маленьком огне без крышки 20 минут.
Тем временем отварить спагетти в соленой воде до состояния «аль денте».
Переложить спагетти к готовому соусу, долить 3 ст.л. воды, в которой варились спагетти, перемешать.
Перед подачей присыпать блюдо тёртым сыром.
RSS - Записи
Добавить комментарий