Ачичук или, как его ещё называют, ачик-чучук, — это, наверное, самый популярный в Узбекистане салат. Его обязательно подают к шашлыкам, даже в Москве часто в разных шашлычных в качестве дополнения к мясу идёт ачичук. Это отличный летний салат, совершенно лёгкий как в приготовлении, так и в плане калорийности.
Самое главное в ачичуке — это качество ингредиентов. Их немного, всего помидоры, лук и немного зелени, но они сильно влияют на вкус салата. Даже не советую браться готовить ачичук из химозных и безвкусных помидоров из супермаркета. Традиционно используют юсуповские помидоры, очень большие и вкусные, но их сложно найти у нас. Поэтому, берите хорошие большие, розоватые помидоры. Лук кто-то кладёт белый, кто-то ялтинский. Ялтинский настоящий, правда, тоже сложно найти. В общем, идите на рынок, смотрите, выбирайте самые лучшие крупные помидоры и красный сладкий лук, и будет у вас вкусный ачичук!
Ингредиенты
В принципе, пропорций нет, зависит от вашей любви к луку, но примерно вот такие…
1 очень большой розовый плотный помидор
1/2 небольшого красного ялтинского лука
Крупная морская соль
Свежемолотый чёрный перец
Немного зелени петрушки
Приготовление
Очень острым ножом на весу тонко нарезать помидор дольками прямо в салатник.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами, промыть холодной водой и добавить к помидорам.
Заправить солью и перцем, посыпать мелко порубленной петрушкой.
Вас также может заинтересовать:
RSS - Записи
Добавить комментарий