Название звучит так, будто автор я решила пуститься во все тяжкие, тут и алкоголь, и «полезный» бекон. Но что поделаешь, нет в мире совершенства, иногда и так надо готовить, пусть с алкоголем, так зато веселее!
Идея приготовить эту пасту появилась у меня после пролистывания рецептов на моём сайте. Я наткнулась на пасту с водкой, подошла к нашим алкогольным запасам, а там увидела огромную бутылку виски, которую нам подарил мой щедрый свёкр. Бутылка впечатлила и вдохновила на такую вот пасту. История происхождения рецепта пасты с водкой окутана легендами, некоторые итальянцы считают, что он родился в ресторане «Данте» в Болонье.
Для данного рецепта необходима паста рифленая, например, ригатони. Слово Ригатони, происходит от итальянского слова Rigato, что означает «нарезной», «рифленый». Можно, и даже хорошо, использовать, Пипе Ригате, это такие интересные ракушки, также рифлёные. Я использовала этот вид пасты, так что можно посмотреть на фото, как она выглядит. Пипе Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, которые прекрасно удерживаются на ребристой поверхности и внутри, чтобы непосредственно при соприкосновении с нёбом раскрыть вкус всех ингредиентов.
Паста лёгкая, но сытная, соус просто ароматнейший и кремовый, он затекает внутрь пасты, создавая тем самым блюдо, полностью насыщенное соусом! И да, также как и с водкой, вкуса виски вы не почувствуете! 😉
Ингредиенты:
250 гр. пасты Пипе Ригате или Ригатони
100 гр. бекона
100 мл. сливок
300 гр. измельчённых очищенных консервированных томатов/ пассаты/ «Долмио» с перцем (у меня третий вариант, но можно использовать любой, просто дома был только этот соус)
60 мл. виски
1 ст. л. оливкового масла
Соль
Тёртый Пармезан
Приготовление
В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла.
Мелко нарезать бекон, он должен быть нарезан тоненькими квадратиками со стороной примерно 0,5 см.
Выложить в сковороду бекон и обжаривать на среднем огне до лёгкой золотистости.
Тем временем отварить пасту в большом количестве солёной воды до состояния «аль денте», сократив время варки, указанное на упаковке на 2 минуты.
В обжаренный бекон влить виски и готовить на самом сильном огне 2-3 минуты. Влить сливки и томатный соус, готовить без крышки 3-4 минцты.
Пасту переложить шумовкой в получившийся соус, очень хорошо перемешать, снять с огня.
Всыпать в пасту 1 ст. л. тёртого сыра, перемешать и посыпать тёртым сыром по вкусу.
Вас также может заинтересовать:
RSS - Записи
Добавить комментарий