Думаю, по рецептам, выложенным на сайте, нетрудно понять, что супы я предпочитаю не слишком тяжёлые как в приготовлении, так и по составу. Этот суп рекордсмен по «скороспелости», его можно соорудить за считанные минуты. В составе больше разных специй, чем основных продуктов, поэтому он получается пряный, достаточно насыщенный, но всё-таки лёгкий. Такой суп хорошо есть в прохладную погоду, чтобы согреться, а ещё при начинающейся простуде. Можно приготовить суп с лапшой и на курином бульоне, он станет более сытным.
Читать Далее »
Архив Рубрики » Супы «
Не могу сказать, что я знаток японской кухни, но — большой любитель! Мне нравится, что все блюда лёгкие для организма, мало жареного, да и вообще, под настроение иногда хочется чего-нибудь неповседневного. А еще я «подсела» на супы, но муж не всегда хочет первое, да и в холодильнике сейчас очень много места занимает тыква и деревенские домашние яйца, так что кастрюля с борщом туда явно не влезет. Вот и решила я приготовить себе быстрое, вкусное блюдо на 2 порции.
Я нашла этот рецепт у Марины ( Ойра ), она жила в Японии и работала в ресторанах этой страны, поэтому, я доверилась её профессиональному мнению и решила приготовить мисо-суп по её рецепту. Цитирую слова автора : » Мисо супов в Японии очень много, так же как и у нас борщей.Но технология приготовления у всех одна, скажем, никогда японец не положит в мисосуп натертые овощи или оливковое масло, или, не дай бог, чеснок!!! Никаких зажарок!!! Ингридиенты могут быть разными, но!!! суть супа должна оставаться неизменной! Мы жили в префектуре Айчи и такой суп там точно делают. »
Суп настолько быстр в приготовлении и очень вкусен для любителей подобной кухни. Ингредиенты можно купить в любом большом супермаркете.
Про Прагу рассказала, теперь время поделиться одним из рецептов чешской кухни — рецептом чеснечки. Как ни странно, но этот суп я впервые попробовала в Москве, а именно- у себя дома. Так как я очень люблю чеснок, то, конечно, как только увидела рецепт чесночного супа, я сразу его и приготовила. Набор продуктов минимален и всегда есть под рукой. Скажу честно, это один из моих самых любимых супов, я от него получаю огромное удовольствие.
Супы занимают особое место в чешской кухне. Традиционные супы достаточно густые, наваристые, я часто видела в меню, да и ела тоже супы-пюре. Очень советую путешественникам, даже не большим любителям супов, не игнорировать раздел меню, посвящённый первым блюдам, они заслуживают внимания. А если в Ваши планы пока не входит поездка в эту страну, но чешская кухня заинтересовала, порадуйте себя и своих близких вкусным чесночным супом.
Этот овощной суп прежде всего интересен способом приготовления. Овощи ведь обычно либо сразу варятся, либо сначала слегка пассируются. А здесь они тушатся в собственном соку и только потом заливаются кипящей водой. Такой метод позволяет сохранить больше витаминов, чем при варке, ну и вкус у овощей несколько отличаетя от обычных варёных. Овощное разнообразие придаёт супу красивый цвет, а при тушении по квартире плывут необыкновенно аппетитные ароматы. Пока ещё есть хорошие, не пропитанные всякой химией, овощи, обязательно нужно приготовить такой вкусный и яркий суп! Если убрать сливочное масло, то рецепт идеален для поста и диеты.
Сегодня у нас нежный и кремовый суп-пюре из кабачков. Если представить себе обычный постный кабачковый суп, то это блюдо не вызовет особенных эмоций. Но как преображают суп карри и плавленный сыр! Он получается пикантный, в меру пряный, со сливочным вкусом и индийскими нотками. Пюрирование необходимо для придания супу кремовой консистенции. Осенью очень приятно отведать крем-суп с добавлением карри, который согреет после улицы, а желтый цвет добавит солнца в промозглые дни. Конечно, летом надо использовать молоденькие кабачки, но сейчас и толстокожие экземпляры отлично подойдут для данного супа.
Легкие блюда- это то, что надо летом. Но вот, на улице прохладно, сыро и серо… Я надеюсь, в этом году нас еще ждут солнечные деньки, ну а пока можно приготовить суп, который и согреет, и насытит. Все время, что суп стоял в духовке, по квартире шли такие ароматы пиццы… Прямо, солянка- её жидкий вариант 🙂 Мне нравится готовить солянку именно в горшочках, потому что, вроде, кроме овощей продукты уже готовые, а при томлении в духовке все ингредиенты насыщают суп по вкусу и запаху. Получается пикантный и слегка острый суп с кислинкой, которую придают маслины и лимон.
Иногда так бывает, что из-за проблем со здоровьем приходится соблюдать определенную диету. Но я уверена, что диетическое питание- это не приговор. Стоит проявить фантазию, и полезное блюдо получится вкусным. Вот и этот суп с овсяными хлопьями поможет Вашему желудку, но и удовольствие от него тоже получите. Он очень легкий, в нем нет жира, и овсяные хлопья не развариваются, а становятся упругими и немного похожими на перловую крупу . Думаю, такой суп подойдет и для детей!
Окрошка- то, без чего невозможно себе представить весну и лето. Ну как с наступлением жары не поесть этот исконно русский суп? Конечно, окрошка- это то повседневное блюдо, которая готовит каждая хозяйка, и каждая делает его немного по-своему. Кто-то режет продукты крупнее, кто-то добавляет укроп, кому-то нравится окрошка с мясом. В принципе, я выставляю не столько рецепт, сколько идею подачи. Ну захотелось мне как-то оригинально преподнести такое традиционное блюдо… Хотя, и сама окрошка получилась вкусная, видимо, добавление небольшого количества отвара от картошки делает вкус насыщеннее. Или просто очень хотелось окрошки, что она показалась особенно вкусной…
Как же это обидно, что сезон некоторых видов зелени, фруктов и овощей столь коротк… С другой стороны, есть своя прелесть и в этом. Чем короче сезон, тем желаннее тот долгожданный момент, когда на прилавках появляются столь любимые, полезные и редкие продукты! И надо пользоваться возможностью приготовить из них вкусные блюда. Ведь эти так ожидаемые нами сезонные деликатесы не только вкусны, но и очень полезны. Иногда мне кажется, что если бы все мы жили в одном затяжном лете, то жизнь наша была бы намного длиннее, а здоровье крепче. Но это невозможно, увы, поэтому давайте не упускать момент порадовать свой организм сезонными блюдами!
Как же сегодня захотелось какого-нибудь легкого овощного супа! Решила соединить две составляющие из разных супов, которые готовлю: зажарка с добавлением сельдерея и взбитое яйцо, введенное в бульон. Такой интересный способ добавления яйца мне подсказала моя свекровь, получается очень интересно и нежно.