«Мадамочка! Вы только посмотрите на этот селедка! Он уже мечтает отдаться вам по дешевке. Это же не селедка, а самый цимес, если не сказать нахыс», — ну что, и мы уже в Одессе? Почти, только некоторые слова учить начали, причём всё ради приготовления нового блюда.

Сегодня 8 марта, наш профессиональный женский день, с чем всех девочек, девушек, женщин и бабушек поздравляю! И пусть ваши мужчины радуют вас каждый день и хорошим поведением, и любовью, ну и подарками, конечно, хотя, ладно, подарки можно пореже, через день 😉 мы сегодня добрые!

Вам я сегодня ничего не предлагаю приготовить, мадамы, это рецепт либо на будущее, либо, если очень захотелось отведать данное блюдо, рецепт дорогому кладём в руки, а сами идем пить шампанское ногти лаком покрывать.

Цимес — это очень древнее блюдо еврейской кухни. Чаще, это сладкий вариант, куда входит морковь. А я приведу мясной вариант, который ничуть не менее популярен и, уж тем более, не менее вкусный.

Недавно прочитала очень занятную книгу Петра Люкимсона «На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга», так вот в ней, конечно, упоминается об особой любви евреев к кисло-сладкому мясу, в котором как бы «сочетается горечь потерь и сладость обретений, лёгкая кислинка разочарований и терпкий привкус наших невзгод». Я тоже люблю сочетание мяса с сухофруктами. 🙂

Приятного аппетита! Beteavon!

Читать Далее »