Долго лежал у меня дома крыжовник, все ждал своего звездного часа. Недозрелым его не поешь, а варенье готовить не хотелось. И решила я испечь к чаю такой вот летний, даже дачный пирог. Крыжовник оттеняет сладость пирога своей кислинкой, а сам корж… Что могу сказать, просто после выпечки- корж как корж, но после запекания с ягодой!!! Он пропитывается соком и становится снизу сочным, мягким. Еще одна особенность- уже после того, как отрежешь первые кусочки, через какое- то время в форме с пирогом появляется вкусное желе из крыжовника- это так застывает выделившийся сок.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 400 гр.
Маргарин 200 гр.
Ром 1 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Сметана 1 ст.л.
Сахар 100 гр.
Цедра лимона тертая 1/2 ч.л.
Для начинки:
Крыжовник (уже без хвостиков) 150 гр.
Сахар 100 гр.
Корица 1/2 ч. л.
Приготовление
Замесить тесто. Смешать муку с ромом, яйцом, сметаной, сахаром, цедрой и изрубленным маргарином. Сначала перемешать тесто ложкой, а затем-руками. Тесто получится маслянистое, нежидкое и эластичное.
Распределить тесто по форме, диаметром 30-35 см., сформировав бортики. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах и выпекать до готовности при температуре 180гр.
Крыжовник промыть в горячей воде, обрезать с двух: сторон, удалив хвостики и усики.
Засыпать 100 гр. сахара и корицей.
Выложить начинку на корж в один слой и выпекать при температуре 200гр. 20 минут.
RSS - Записи
Добавить комментарий